viernes, 30 de diciembre de 2011

felicitación jibjab

No tiene desperdicio, este ejercicio para perder el ridículo, os invito a ver este video en familia. Pinchad en el enlace inferior para desternillarse de risa, preparad el dodotis... Feliz año nuevo!!!







jueves, 29 de diciembre de 2011

Cuida la línea en Navidad

                             
                     Llega la Navidad y con ella el turrón, los polvorones etc....
                     Si quieres sobrevivir a estas fiestas que pasan factura a tu peso,
                     lee  los siguientes consejos.Nunca debes de llenar un plato hasta arriba
                     siempre al ras, no debes de picar entre horas, ni comer grasa en exceso.
                     Procura comer alguna ensalada, ¿Qué postre elegir? si te gustan los dulces
                     ¿qué postre elegir sin culpabilizar a la báscula? Postres bajos en calorias,
                     como la fruta, sin duda el mejor postre, es poco calórica, sin grasa, rica en
                     fibras, vitaminas y minerales.
                   

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Nunca olvides tus origenes



"Repollo gratinado con bechamel" recuerdo esa receta desde que tenía 6 años. Es una receta poco común, no todo le mundo la hace, por miedo a que no guste. No es como la coliflor que la puedes hacer de mil maneras pero el repollo, con el gratinado... En fin es uno de los recuerdos primeros de mi época en Balbona, el pueblo de mi infancia "nunca olvides tus orígnes". Próximamente en Migoya: glamour y cocina.

lunes, 26 de diciembre de 2011

Migoya: glamour y cocina. Avance. "Maestro libritos".

Hoy quiero escribir yo, sí yo, en tu blog, con toda la fuerza y la motivación que se concentra en tu historia. Tu vida merece ser contada.  Me encontré con una "mujer para los demás", "mujer de hoy" con mil historias en una historia única para ser narrada ¿Quién dijo que los patitos resilientes eran feos? No, Boris, no, hablaremos de una patita que no tiene nada de fea que decidió dar su vida por otros. No es monja, no es voluntaria de una ONG es simplemente Montse, una madre inmersa en un mundo de dominación masculina que no se presenta como heroína, sino como  una mujer más que ofrece su lucha diaria por sobrevivir dando un servicio a los demás. Toda su capacidad de entrega se visualiza en su trabajo en hostelería. Se puede decir que es un sector que genera riqueza, dinero fácil, etc., nada más lejos de la realidad aquí contada. Es más bien una cuestión de resistencia, superación en un país donde muchas empresarias de pequeña empresa se convierten en auténticas heroínas para rescatar su negocio de la ruina y el olvido. Tendréis que leer el libro si queréis saber algo más de este tributo a las mujeres que como Montse intentan medrar cada día en una subcultura masculina. En varios sentidos se presenta una lectura diferente. A saber, la resiliencia no es una capacidad que se agota en un final feliz, de cuento hollywoodiense. Hablamos  de un proceso que se construye montado sobre microhistorias de supervivencia cada día; así, muchos de vosotros habéis formado parte de estas historias y sois parte de una lucha que no cesa y continúa haciéndose cada instante; al leer esta entrada ya estáis contribuyendo a ella. La motivación principal para el libro no sólo tiene que ver con una trayectoria vital que ha de ser contada, también tiene que ver con el amor, claro está, el coautor no oculta esto, pero cualquiera se enamoraría de alguien que es capaz de salvar tantos obstáculos en busca del más hermoso valor del ser humano: la libertad y de la más legítima de las luchas: la construcción de la propia identidad. Por otro lado, es un desafío utilizar una metodología cualitativa (historia de vida) en un mundo saturado de objetividad y cientificismo. Sin duda, en el libro hay mucho de subjetividad, experiencias personales, vivencias con pasión e ilusiones y proyectos. En definitiva, los vericuetos de una mente maravillosa: Montse Migoya,  que se resiste a ser patito feo y pretende ser patito bello y resiliente.

Fdo. Montse Migoya y Pedro C. Martínez

jueves, 22 de diciembre de 2011

MERLUZA A LA OSSÓ

       LA PRUEBA ES FUNDAMENTAL,ES UN MOMENTO CLAVE EN LA PREPARACION,
       REQUIERE LA MAXIMA CONCENTRACION Y DELICALEZA.




FIESTA DE NAVIDAD EN MIGOYACOMEDORES


     POCOS PERO ESCOGIDOS CLIENTES BRINDARON CON NOSOTROS,
     POR LA BUENA NUEVA. GRACIAS.


LA ILUSION DE TU CUMPLEAÑOS SE HACE REALIDAD EN MIGOYACOMEDORES




VEN Y ANIMATE A CELEBRAR TU CUMPLEAÑOS CON NOSOTROS.
FELICIDADES SARITA.

LA NAVIDAD SEGUN LOS HIJOS



CADA AÑO DEDICAMOS UNOS MINUTOS EN NUESTRAS CADA VEZ MAS DURAS
JORNADAS DE TRABAJO,A VER LA FUNCION DE NUESTROS HIJOS POR NAVIDAD.
A CASO ESES MINUTOS NO VALEN POR TODO EL AÑO?

domingo, 18 de diciembre de 2011

Migoya: glamour y cocina - avances

"Tendría yo unos 1 6 años, en aquella época trabajaba en una gasolinera en Lugones. Uno de los clientes pidió un cacharro , en un momento de descuido salí de la barra, con un alfiler le pinchaba en el culo (como estaba ya bebido no se daba cuenta de lo que realmente estaba ocurriendo, sorprendido miraba a un lado y a otro, no entendía por qué le picaba en el culo¡!) Cuando estaba despistado -zas- otro pinchazo, a la tercera vez se dio cuenta y dijo "¡ niña, como me vuelvas a pinchar no sé lo que te hago!". Aquellos que han conocido la adolescencia de Montse saben que no tiene desperdicio, divertida, amable, a veces temeraria pero siempre eficaz en la atención al público consigue ese efecto que otros tienen que aprender en aburridas clases de habilidades sociales.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

SORTEO

Estimados amigos/as de este blog

Me complace comunicaros que entre los SEGUIDORES de este blog se SORTEARÁ un SMART BOX (Fin de semana para dos personas en un Balneario) cuando el NÚMERO DE SEGUIDORES LLEGUE A 50. Igualmente, entre aquellas personas que realicen UN COMENTARIO se SORTEARÁ MENSUALMENTE UN MENÚ EN LA CAFETERÍA DE LA EUPO.


GRACIAS POR VUESTRA COLABORACIÓN.

ATT: MONTSERRAT MIGOYA

martes, 13 de diciembre de 2011

Los trucos de Migoya


Si se te pega la tortilla o los huevos a la sartén: ¿qué harías después de sacar el contenido?

a) echarle mistol, limpiarla con estropajo hasta que claree
b) tirar la sartén porque ya no puede volver a ser utilizada
c) frotarla con sal y con un papel de cocina hasta que esté oscura
d) limpiarla con desengrasante y vinagre hasta que quede oscura

¿Cómo harías para que no pique una cebolla?

a) remojarla en agua media hora antes de utilizarla
b) remojarla en agua una hora antes de utilizarla
c) remojarla en agua una hora y cuarto antes de utilizarla
d) remojarla en agua cuarenta y cinco minutos antes de utilizarla

La solución en unos días...

ESCRIBE TUS SOLUCIONES EN LOS COMENTARIOS A ESTA ENTRADA. HABRÁ MÁS TRUCOS DE COCINA DESPUÉS DE VUESTROS COMENTARIOS

lunes, 12 de diciembre de 2011

Glamour cuisine



Cuando conocí a Montse me sentí como "un escorpión en la maldición de Jade", como Woody Allen hipnotizando a Charlize Theron, pero ¡¿cómo una cocinera podía vestir así?! Ciertamente, se puede entrar a la cocina con unos taconazos de 11 cm. (resbalando eso sí) pero cocinando como los ángeles y cautivando al personal. Hay en realidad miles de anécdotas que contar y así lo haremos en el libro.

viernes, 9 de diciembre de 2011

Migoya: glamour... y cocina

Foto: portada del libro
Calculamos que en marzo o abril de 2012 podremos ofreceros nuestro trabajo por escrito, cada día humildemente lo ofrecemos en el servicio que se presta en la cafetería. El texto incorporará las sugerencias que dejéis en el blog, por tanto, también será parte de vosotros/as. Se trata de una historia de superación que también quiero dedicar a mis compañeras de trabajo. En él no sólo encontraréis recetas, es toda una historia de vida dedicada a la Hostelería. Para la narración y el método a seguir en el documento cuento con Pedro C. Martínez, profesor de la EUPO, coautor del texto. Os esperamos en la presentación.

jueves, 8 de diciembre de 2011

Ensaladas vegetarianas de Heidi Swanson

Próximamente podréis degustar en la cafetería de la EUPO la "Ensalada Heidi Swanson" con la que tenemos contacto frecuente por correo electrónico. Esperamos que os gusten.

Atte.
Montse Migoya


lunes, 5 de diciembre de 2011

Nuevo proyecto en mente de Migoya comedores

Estimados amigos y seguidores del blog





Nos complace comunicarles que próximamente comenzaremos un nuevo proyecto. Experiencias pasadas y presentes en mi trayectoria como hostelera (de 22 años en el oficio), así como la necesidad que siempre he sentido por contar historias, anécdotas, aventuras y desventuras me han llevado a decidirme por recogerlas en una publicación. La idea es que el libro tenga un formato agradable al lector, donde no sólo encuentre recetas y aspectos técnicos de cocina, sino también experiencias de alguien que ha resistido a este duro pero gratificante oficio. En el blog os iremos contando como va el proyecto y dejaremos entrever algunos contenidos para que podais ir degustándolo poco a poco. Sin duda, hay mucho de mujer, mucho de superación, mucho de empresaria hecha a sí misma pero también mucho de humildad y también porqué no decirlo algo de dolor y a veces resentimiento pero siempre como dice un psicólogo que conozco: resiliencia (deseo de resurgir como el ave fénix de sus cenizas). PARTICIPA EN EL PROYECTO poniendo tus comentarios en esta entrada y VOTANDO EN LA ENCUESTA que encontrarás en la solapa derecha de este blog, te mencionaremos en la sección de AGRADECIMIENTOS del libro.

martes, 29 de noviembre de 2011

lunes, 14 de noviembre de 2011

PLATOS COMBINADOS

HOLA SÑRS, CLIENTES, me complace comunicarles, que tienen a su disposición, una gran variedad de platos combinados.Por un módico precio de 3,80, incluye postre, pan y bebida.
Los platos se combinan de la siguiente manera;

Escalope de carne con patatas huevo y ensalada.
Filete a la plancha, con patatas huevo y ensalada
Escalope de pollo con patatas  huevo y ensalada.
Pollo a la plancha con patatas huevo y ensalada.
Cachopo de carne con patatas huevo y ensalada.
Cachopo de lomo con patatas huevo y ensalada.
Lomo a la plancha con patatas huevo y ensalada.
Lomo empanado con patatas huevo y ensalada.
Patatas con huevo y jamón.
San jacobo con patatas huevo y ensalada.

ADEMAS COMO NOVEDAD, HEMOS INTRODUCIDO UN PLATO NUEVO:
ESCALOPINES AL CABRALES O ESCALOPE AL CABRALES:
TODOS ESTOS PLATOS PUEDEN TAMBIEN COMBINARLOS CON CROQUETAS O COMO
A USTEDES LES GUSTE.

UN SALUDO:

MONTSERRAT MIGOYA




jueves, 3 de noviembre de 2011

La fidelidad como marca





La fidelidad es una marca. Gracias a nuestros clientes/as incondicionales. En nuestro equipo de trabajo las personas son prescindibles todas trabajamos como un equipo, una mente común, los imprescindibles son nuestros clientes/as.

Cesta de Navidad - Sorteo



 Estimados clientes, hasta el próximo 21 de diciembre están a vuestra disposición los números para el sorteo de la CESTA DE NAVIDAD. Suerte a todos/as!!!!

lunes, 31 de octubre de 2011

SOBRE TRABAJADORAS/ES

HOLA, a todos los alumnos de la ESCUELA DE MAGISTERIO PADRE ENRIQUE DE OSSÒ (EUPO). En respuesta al comentario que me habeís dejado en el blog, tengo que comunicaros que Montse, hace tiempo que se fue por su voluntad, yo tengo muy buen trato con ella y le estoy muy agradecida por los meses que ha estado con nosotros. Respecto a otros/as empleoados/as no puedo decir lo mismo. El tiempo y la justicia se pronunciarán al respecto. No obstante, he de decir que en mi empresa jamás consentiré actitudes que supongan discriminación a la mujer, mentira o manipulación. En otro orden de cosas esta empresa tiene un modo de hacer las cosas, un estilo personal que le imprime la dirección y que puede gustar más o menos pero que debe cumplirse así, puesto que se trata de eso, una empresa. Una mala gestión, una actitud soberbia, un arrostrarse responsabilidades que no corresponden NUNCA SE CONSENTIRÁN mientras que Migoya Comedores esté en mis manos. El precio que he de pagar por ello es que estas premisas no siempre son entendidas y compartidas por todos. Creo que puedo asumir con orgullo ese riesgo.  Rimbaud decía: "la moralidad es la debilidad del cerebro" tal vez es que me atacan porque soy débil.

martes, 27 de septiembre de 2011

Hábitos alimenticios

El miedo a supuestas infecciones, así como el trato que los animales reciben al llegar al penúltimo paso de la cadena alimenticia, está cambiando los hábitos de alimentación de los holandeses: se come menos carne y en general se evitan los productos de vacuno, aves y caza, según la organización de defensa de los animales Pet-a. PERO VOSOTROS NO OS ASUSTÉIS nuestros PRÓTIDOS son de excelente calidad. DISFRUTA DE NUESTROS PINCHOS VARIADOS, de nuestro MENÚ y PLATOS ALTERNATIVOS, nosotros también queremos a los animales y a vuestro estómago.

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Ilusiones y proyectos


"Ahora es tiempo de limpiar todos esos daños que lastiman mí presente, luchar es la, única forma de salir adelante, y lo conseguiré ¡A pesar de mis temores! La vida es dura, pero estoy segura que lo puedo hacer... porque creo en mí, en mis virtudes y nada y nadie puede detenerme, lucharé por hacer realidad todos mis sueños y no descansaré hasta conseguirlo. Soy consciente de que la lucha no será fácil, que quizá tenga que llorar lágrimas de dolor,para borrar los daños de mí pasado y restaurar mí presente, pero sé que esas lágrimas sanarán al fin, mi alma" Hace tiempo escribí estas palabras, impulsada por circunstancias del entorno que intentaron empañar el proyecto de empresa que hoy se presenta a vosotros/as, hoy tienen más sentido que nunca y mi proyecto de cafetería está más vivo que nunca, siempre con vuestra ayuda. GRACIAS A TODOS Y TODAS.

domingo, 11 de septiembre de 2011

Comienzo del curso

Mañana día 12 de septiembre comieza el curso. Un año más estaremos ahí con todas nuestras fuerzas
para trabajar y poder dar todo de nosotros y hacer que nuestros alunmos y profesores se sientan como en familia. El reto es no defraudarles, hacer de la cafeteria un sueño que jamás antes se había alcanzado.

Gracias a todos y todas por vuestra colaboración. Bienvenidos al curso académico 2011-2012.

Montserrat Migoya - Cafetería EUPO

domingo, 21 de agosto de 2011

un bonito día a la espera de Benedicto XVI


Gracias a todos nuestros amigos de Francia

JORNADAS MUNDIALES DE LA JUVENTUD -

Del 11 al 15 de agosto tuvimos el placer de poder servirles los desayunos a un grupo de estudiantes franceses a los que agradecemos su simpatía, exquisita educación y colaboración.
También agradecer al grupo de profesores que durante estos cuatro días estuvieron apoyando esta campaña




y especialmente a Pochi y a Mara. Al servicio de cafetería y a los alumnos voluntarios. Los responsables homónimos franceses liderados por Gregorio estuvieron muy atentos con nuestro personal por lo que les agradecemos asimismo su apoyo.

domingo, 24 de julio de 2011

EL FRACASO o EL ÉXITO DE UN NEGOCIO

Como mujer luchadora debo volver a sacar
fuerzas y seguir adelante con mis sueños y proyectos.
Unos han seguido adelante y otros no.
Estos años son difíciles porque no favorecen a nadie,
no por ello se debe de bajar los brazos, es duro
fracasar en algo, pero es mucho peor, no haberlo intentado.
En los momentos difíciles una empresaria sabe con quién puede
contar GRACIAS ESPECIALMENTE A SUSANA, LAURA Y MONTSE CANCIO por su comprensión
y su lucha infatigable por sacar mis negocios adelante.

miércoles, 13 de julio de 2011

viernes, 8 de julio de 2011

Lo que nos hace diferentes

Nuestra estrategia, la que guía nuestro servicio puede resumirse en la siguiente frase de Sun Tzu "un ejército confuso lleva a una victoria del contrario" y en esta otra de Séneca "vencer sin peligro es ganar sin gloria". Arriesgamos en nuestras compras buscando siempre productos de una máxima calidad al mejor precio.


jueves, 7 de julio de 2011

EL PALADAR DE MONTSERRAT MIGOYA


Señores clientes, durante mis vacaciones, en Porto, en la semana Santa del 2010, tuve la experiencia de saborear las famosas fracesinhas, muy típicas de ese hermoso pais que es Portugal, que aunque, sea un pais en pobreza, tiene un encanto muy personalizado, sus calles, sus gentes y por supuesto, sus típicas fracesinhas.Yo les recomiendo que si alguna vez. viajan a  Porto las prueben porque están para chuparse los dedos.

sábado, 2 de julio de 2011

La despedida más dura de mis clientes de Esmena

Queridos amigos y amigas, porque ya no sois clientes, pero sí sois mis amigos de Esmena. Es curioso que Esmena se aleja ahora de mi, cuando más se aleja de Asturias.No me gustaría que esto fuera una despedida sino una bienvenida a una nueva relación. Sabéis que siempre podéis comtar conmigo. Son muchos y gratos los momentos y recuerdos... por eso, se me hace especialmente dicífil este instante. A veces, una empresaria debe tomar decisiones contrarias a lo que dicta su corazón , no sólo  por el bien de su empresa sino tambien, por el futuro de sus trabajadores. Os deseo lo mejor en un tiempo que sé que es muy duro para vosotros y vuestras familias también. Nunca habéis dejado de estar en mi mente. He hecho todo lo posible por mantener el comedor, con la calidad que os merecéis, por desgracia no ha sido posible. No os preocupéis por mi, estaré bien y estaré cerca. Os llevaré siempre en mi corazón me habéiss dado mucho más de lo que pensáis. Yo soy personal y profesionalmente quien soy gracias en gran parte a vosotros. MUCHAS GRACIAS.  HASTA SIEMPRE. LES QUIERO

sábado, 18 de junio de 2011

El Jamie Oliver vasco

Robin Food está de moda.

Carta en Hojas para peces

Visita el blog amigo, entrada del 18/06


El programa de Indiana


Desde el pasado día 10 atendemos en nuestra cafetería a estudiantes norteamericanos que cada año realizan el programa Indiana de la Consejería de Educación del Principado de Asturias. Desde Migoya comedores les deseamos una agradable estancia y les invitamos a hacernos llegar sus sugerencias con respecto al servicio prestado. Welcome to "Migoya Comedores"


"Estados Unidos está muy cerca de ser lo que los socialistas utópicos del siglo XIX andaban buscando. Una sociedad en la que todos tienen libertad política, tiempo libre y dinero para expresar sus anhelos."
Tom Wolfe

La casa de los Gnomos


Un lugar agradable para visitar, comprar y charlar. Hacen de Toledo un lugar con magia.
http://www.lacasadelosgnomos.com/

viernes, 17 de junio de 2011

miércoles, 9 de marzo de 2011

Restuarante La Almazara en Toledo


"Sensación, atención y presentación se fusionan para dar paso al paladar"

Migoya comedores os recomienda este magnífico Restaurante cerca del Circo Romano en Toledo

NOTA: En breve os pondremos una foto del lugar

viernes, 4 de marzo de 2011

Garcilaso de la Vega

ODA AL LIMÓN

De aquellos azahares
desatados
por la luz de la luna,
de aquel,
olor de amor
exasperado,
hundido en la fragancia,
salió
del limonero el amarillo,
desde su planetario
bajaron a la tierra los limones.

Tierna mercadería!
Se llenaron las costas,
los mercados,
de luz, de oro
silvestre,
y abrimos
dos mitades
de milagro,
ácido congelado
que corría
desde los hemisferios
de una estrella
y el licor más profundo
de la naturaleza,
intransferible, vivo,
irreductible,
nació de la frescura
del limón,
de su casa fragante,
de su ácida, secreta simetría.
En el limón cortaron
los cuchillos
una pequeña
catedral,
el ábside escondido
abrió a la luz los ácidos vitrales
y en gotas
resbalaron los topacios,
los altares,
la fresca arquitectura.

Así, cuando tu mano
empuña el hemisferio
del cortado
limón sobre tu plato,
un universo de oro
derramaste,
una
copa amarilla
con milagros,
uno de los pezones olorosos
del pecho de la tierra,
el rayo de la luz que se hizo fruta,
el fuego diminuto de un planeta.

miércoles, 2 de marzo de 2011

Enlace matrimonial


Tanto Montse como Pedro quieren agradecer las muestras de cariño que los/as alumnos/as de la EUPO y compañeros nos han hecho llegar estos días. Aquellos/as que nos habéis preguntado cómo llegar al restaurante el PINAL podéis consultarlo en la página oficial del mismo, utiliza el google-map para indicarlo.

jueves, 24 de febrero de 2011

Santi Santamaría

Rendir desde aquí un homenaje al cocinero español con más estrellas Michelín, recomendar dos páginas para saber algo más sobre él: http://www.canfabes.com/, http://blog.santisantamaria.com/

Bienvenidos/as a nuestro blog

Este blog pretende ser no sólo la presentación de un negocio si no que intenta acercar a los interesados/as al fascinante mundo de la cocina y la hostelería. El néctar y la ambrosía eran el sustento de los dioses en el Olimpo, así intentamos que se sientan nuestros clientes con nuestros productos.