miércoles, 29 de febrero de 2012

Arepas Venezolanas

Hablar de La Arepa, es hablar de Venezuela... Parte de nuestra cultura y de la mesa de cada día, es nuestra expresión culinaria más autóctona, es el benefactor pan nuestro de cada día.
La arepa es una expresión nacional, en cualquier ciudad de Venezuela puede encontrarse. Su preparación se remonta a nuestros ancestros indígenas, que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz. Es el resultado de una masa hecha de maíz cocido y molido, los indígenas, lo molían entre dos piedras lisas y llanas y luego creaban pequeñas bolas que asaban en un “aripo”, (especie de plancha un poquito curva fabricada en barro, que se utiliza para la cocción, también conocemos una variación de éste como “budare”) del nombre de este utensilio deriva la palabra “Arepa”, en la actualidad se utilizan planchas y parrillas de hierro para asar las arepitas en casa o restaurantes, aunque se puede encontrar aún el aripo de barro.
La Arepa es leal compañera del venezolano y puede encontrársele en la más honorable mesa, así como en la más humilde, en cualquier esquina de la ciudad, ó en el más pequeño de los pueblos, en restaurantes y casas, ó en las abundantes areperas de las diferentes ciudades venezolanas.
La Arepa es la reina de nuestros desayunos, y a su vez excelente acompañante de primeros platos en almuerzos y cenas, es fiel compañera de nuestros platos nacionales.





Ingredientes:

Para 4 ó 6 arepas)
1 taza de Harina de Maíz Blanco precocida
1 cucharadita de Sal
Agua
Aceite

Preparación:
Vierta aproximadamente una taza y media de agua en un bol, agregue la sal y un chorrito de aceite, agregue progresivamente la harina diluyéndola en el agua, evitando que se formen grumos, amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Forme bolas medianas y aplánelas creando un redondel un poco grueso y simétrico. Caliente en una sarténd aceite, coloque las arepas y cocine por ambos lados,  y déjelas hasta que al retirarlas las golpee levemente y suenen a “hueco”,y se tornen abombadas y doraditas. Se sirven al momento, acompañadas o rellenas con queso, mantequilla, jamón york ,huevos revueltos, etc. Al desayuno ó a la cena, será un magnífico encuentro con las costumbres de la cocina venezolana.

martes, 28 de febrero de 2012

¿Qué comen las famosas?

Las estrellas siempre están divinas. Cuerpos envidiables, medidas perfectas... ¿A caso son diosas? No todo es lo que parece, ellas también se cuidan y mucho...¡Atenta!

Para presumir hay que sufrir como dice el refrán, y cuando se trata de una estrella aún más. Algunas deben hacer auténticos sacrificios para siempre estar divinas. Las celebrities aunque no te lo creas también se machacan en el gimnasio, siguen estrictas dietas y se privan de auténticas tentaciones.
Te desvelamos algunos trucos de bellezade las celebrities, lo que comen, como se cuidan... ¡No pierdas detalle y toma nota.


Scarlett Johansson
La actriz es delgada pero con curvas. Aunque no se priva de sus pasiones gastronómicas, para mantener ese cuerpo hay que cuidarse.
¿Cómo se cuida?
Según ha confesado la actriz, para mantenerse en forma, Scarlett es de las que desconecta dando largas caminatas por Nueva York, y de las que se ha apuntado a la moda del yoga.
¿Qué come?
Aunque las pizzas vegetarianas, las hamburguesas y la comida china le encanta, su arma infalible para mantener ese cuerpo está en seguir una dieta equilibrada en la que entre capricho y antojo, no se olvida del pollo, del arroz, de las ensaladas y la verdura...


Katie Holmes
La mujer de Tom Cruise, Katie Holmes, ha conseguido casi por arte de magia, recuperar su estupenda figura después de haber dado a luz a su primera hija, Suri.
Pero no ha sido tarea sencilla bajar esos kilitos de más que toda mujer coge cuando se queda embarazada.
¿Cómo se cuida?
La actriz es de las que suda la camiseta en el gimnasio, es estricta con su dieta sana y equilibrada, y respeta las cinco comidas.
¿Qué come?
En el menú de Katie Holmes no pude faltar los cereales en el desayuno, las proteínas como la carne y el pescado (salmón, atún...), las ensaladas y de vez en cuando, un plato de pasta.



Shakira
¿Cómo se cuida?
La cantante que hipnotiza a todos con su vaivén de caderas es una fiel seguidora de la danza del vientre. Su deporte estrella para estar en forma y fortalecer el vientre.
¿Qué come?
Para la colombiana, la fruta y la miel son sus alimentos indispensables. La fruta no falta nunca ni en su desayuno, ni en la comida ni en la cena. Ya sea en forma de macedonia, en ensalada o en zumo.



Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Esta receta me trae muchos recuerdos, mis clientes de Esmena les gustaban mucho, espero que a vosotros también sean de vuestro agrado.


    Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao componen una receta fresca y saludable en la que un producto típicamente huertano, como es el pimiento del piquillo, abraza a otro con sabor marinero, el bacalao.
  
Ingredientes:
12 pimientos del piquillo
400 g de bacalao fresco
Perejil picado y sal
Ingredientes para el relleno
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Ingredientes para la bechamel
1 l. de leche
80 g de mantequilla
80 g de harina
Nuez moscada
Pimienta
Ingredientes para la salsa
1 l de salsa de tomate
100 ml de nata líquida
100 ml de vino blanco

Modo de Elaboración:

 Poner a desalar el bacalao de un día para otro, teniendo la precaución de renovar con frecuencia el agua.
Una vez que se le haya quitado la mayor cantidad de sal posible se introduce en agua caliente durante 3 minutos, se desmenuza, quitando piel y espinas.
Preparar bechamel:

 Derretir la mantequilla, espolvorear con harina removiendo constantemente 1 o 2 minutos, sin que se ponga oscura.
 Añadir la leche y remover para obtener una pasta homogénea. Condimente con un poquito de nuez moscada, sal y pimienta.
 Dejar cocer unos 10 minutos sin dejar de remover, hasta que espese la salsa.
 Limpiar y picar las cebollas y los ajos.
 Poner en una sartén a calentar un poco de aceite.
 Sofreír las cebollas y los ajos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
 Añadir el bacalao y la salsa bechamel al sofrito.
Salpimentar con cuidado y dejar a fuego suave 5 minutos.
 Enfriar para que sea más fácil de manejar.

 Rellenar los pimientos y cerrarlos con un palillo:

 Reservar los pimientos que se hayan roto, o no sirvan para rellenar.
 Colocar los pimientos en una cazuela de barro o de cristal para calentarlos al horno posteriormente.
 Preparar la salsa
Poner en un recipiente los pimientos restantes, la salsa de tomate, nata líquida, vino blanco y triturar con la batidora.
Hornear
 Cubrir los pimientos de piquillo con esta salsa e introducir la cazuela al horno precalentado a 100°C durante 5 minutos cuidando que no se sequen demasiado.


lunes, 27 de febrero de 2012

Cocina para estudiantes

COCINA PARA ESTUDIANTES: SANDWICHES REBOZADOS DE PAVO BRASEADO Y QUESO

Pues bien, aunque esta receta está enfocada para esos chicos y chicas que disponen de poco tiempo para dedicarse a las tareas cocineriles, sirve perfectamente para cualquier familia que en un momento dado recibe la visita de unos amigos inesperados o que simplemente quieren preparar una cena en muy poco tiempo. Si además los acompañamos con una ensalada, tendremos un plato completo en menos que canta un gallo.....kikirikiiiiii

SANDWICHES REBOZADOS DE PAVO Y QUESO

Para 3/4 personas

8 rebanadas de pan de molde sin corteza
16 lonchas de queso especial sandwich
16 lonchas de pavo braseado (puede sustituirse por jamón cocido)
2 huevos batidos
pan rallado para rebozar
aceite para freír
La preparación es tan simple como preparar los sandwiches con dos lonchas de pavo y dos de queso. Yo puse una de queso, dos de pavo y otra de queso encima.
Cubrimos con las rebanadas de pan de molde y cortamos en triángulos.
Pasamos por huevo batido y pan rallado y reservamos unos minutos antes de freír. Así se seca un poco el rebozado y es más fácil manipularlos.
 En una sartén con abundante aceite caliente, vamos friendo los triángulos de pan.
 Los sacamos para un papel absorbente y en cuanto estén listos, los servimos bien calentitos....

el queso fundido del interior en combinación con el pavo braseado es una delicia...

domingo, 26 de febrero de 2012

Va a hacer un año, esta es mi oda


ODA PARA TU BODA
La estética de tus ojos
bien vale un antojo… de poeta rojo,
un ensayo,
una boda,
una oda
a la radiación del fondo cósmico
y al amor del rincón recóndito
que no esconde ni un trasgu, ni un duende ni un conde
que habita en tu casa
que es la mía
que es casa de niños
y niñas
y es casa de sueños
y ensueños
de grandes y pequeños
que anhelan
y esperan
lo que les vamos a regalar:
amor y más amor.
Coronas de espinas…
quedan atrás,
Porque el dolor no es en vano,       
cuando se acaba el desamor…
Ojitos de miel ,
naricilla de rhesus,
 qué me rezas cada noche
cuando Aldebarán se oculta
cuando tus piernas entreveras
entre mis piernas a tu vera?
Sí, no sé bailar,
pero sé llenar de llanto estos versos…
Llanto lindo,
lindo canto charrúa.
Ríen ríos de emociones
y cuando no quedan lágrimas por secar
uno ya no sabe qué llorar…
Entre tanto
otros cantos y reires a tu lado
otrora, sin embargo, adverbiando me quedo yo con tu regazo.
Quién soy yo más que un privilegiado!
El dolor se alivia cuando éste no tiene cauces por los que transitar.
El amor se aviva cuando el poeta tiene algo que rimar.
Tu eres mi rima, mi musa y mi lira
y ahora mira aquí postrado
junto a ti me hallo
desposado a la novia
del universo visible
y a la diosa del universo invisible.
Montse y Pedro 05-03-2011

¡¡¡¡ MMMM al rico chocolate !!!!



Ingredientes (4 personas):
1 Paquete de galletas tipo María
400 gramos de chocolate de cobertura (más bien negro, tipo Valor)
¼ Litro de leche
¼ Kilo de mantequilla
200 grs. Azúcar
2 Cucharadas de café soluble
1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñac


Pasos para laTarta de Chocolate con Galletas:

 Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.
En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.
 En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños). Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.

 Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.

¡Qué sabroso pulpo!

Esta receta es ideal para los dias que hace frío, yo la preparé ayer como menú del día en la Escuela Universitaria Padre Enrique de OSSÓ.
Espero que os guste ¡¡¡¡¡ buen provecho!!!!!!




INGREDIENTES PARA: PULPO CON PATATINES
1 Kg de Pulpo Congelado
3/4 Kg de Patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 Kg de Tomate
1 pimiento rojo
1 Hoja de Laurel
1 vaso de Vino tinto
1cucharada de chambo
4 cucharada de Aceite
1 Pizca de Sal

PREPARACIÓN:
 El pulpo se debe congelar para que se ablande y no quede correoso. Descongelarlo para cocinarlo.

En una olla poner agua a hervir con una cebolla cortada en dos trozos y laurel. Cuando hierva a borbotones se mete y saca de la olla varias veces, mínimo tres, se tapa y se deja cocer hasta que esté blando. (Si se hace en olla rápida, suelen ser de 15 a 20 minutos). Una vez cocido no sacar del agua, dejarlo en ella hasta su preparación.

 Poner en sartén un poco de aceite y sofreir la cebolla. Añadir el tomate y seguir pochando. Una vez todo pochado, añadir una cucharada de pimentón dulce y un poquito picante, remover y echar agua de cocer el pulpo. Dejar cocer unos cinco minutos y reservar.
 Pelar las patatas, cascarlas y ponerlas en una olla. Echar la salsa de la sartén sobre ellas. Deben quedar caldosas



 Cortar el pulpo, que estará dentro del agua de cocción, con una tijera y ponerlo en la olla de las patatas. Añadir un buen chorro de vino tinto y cocer hasta que las patatas estén cocidas.

viernes, 24 de febrero de 2012

¿ Sabéis que son las piruletas de hojaldre?

Estas piruletas se pueden hacer con la opción sin gluten y salen buenísimas, si necesitáis comprar
hojaldre sin gluten, en las tiendas especializadas en la seccion de congelados venden,las placas son mas pequeñas pero el hojaldre esta muy bueno.

Ingredientes: (14-16 piruletas)
- 1 Lamina de hojaldre fresco (no del congelado)
- 6 Lonchas de queso gouda
- 9 Lonchas de Jamón York tamaño sandwich.
- 1 Huevo
- Pinchos de Brocheta






Elaboración:
Ponemos el horno a precalentar a 180ºC
Extendemos la masa de hojaldre.
Cubrimos la masa primero con queso y luego con jamón york.


Lo vamos enrollando poco a poco, y presionando para que no queden huecos.
Una vez tengamos hecho un rollo, pinchamos las brochetas en la parte que la lamina de hojaldre termina.
Cortamos la masa dejando en cada trocito una brocheta, las piruletas que nos vayan saliendo las colocamos en una fuente de horno, separadas un poquito para que al crecer el hojaldre no se pegue, subimos el horno a 200ºC.




Las pintamos con huevo batido y las cocemos en el horno durante unos 15 - 20 minutos, a 200ºC.
Para servirlas podéis poner un vaso con sal y pinchar allí las piruletas.
Tenéis mas recetas en el Especial Recetas de Navidad de la parte derecha del blog.






Que os parece? Os animáis?

Hoy ligero " que comemos hoy"

 ENSALADA CESAR DE POLLO






Ensalada César


Ingredientes


1 diente de ajo machacado con una pizca de sal
2 churadasas soperas de jugo de limón
1 cuharadas  de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza


1/4 de cucharada de pimienta
1/2 taza de aceite de oliva
1/3 de taza de queso parmesano rallado
3 lechugas  limpias y picadas
1 1/2 taza de pan cortado en cuadritos
3 cdas de mantequilla
Preparación


Freir el pan en la mantequilla hasta dorar. En un recipiente mezclar los demás ingredientes (menos la lechuga) batir hasta obtener una salsa cremosa.
En una ensaladera poner la lechuga, el aderezo y los pancitos, mezclar y espolvorear con queso parmesano.








¿Cómo hacer salsa inglesa?


Batimos las 3 yemas y las mezclamos con la leche. Agregamos una cucharada de maicena, una cucharada de azúcar y unas gotas de la esencia de vainilla.
Lo ponemos en un cazo y lo llevamos al fuego. Revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese, y luego retiramos.

Seguimos removiendo hasta que se enfrí­e para que no queden grumos.

jueves, 23 de febrero de 2012

Salir al sol



Salir al Sol
Lo que está estancado en nuestra vida es aburrido.
Ya ha sido hecho y ha sido pensado.
Ha sido probado y sentido.
Es un estancamiento del espíritu .
Comenzar a cambiar no significa lastimar a nadie, tampoco significa perder nada.
Se trata de comenzar a ser libres.
Libres para cambiar nuestra realidad y alcanzar la plenitud que nos merecemos.
Somos los creadores de nuestra propia realidad.
No vayamos por la vida tratando de complacer a nadie.
No le demos el poder de decidir nuestra realidad a nadie, así como tampoco a nuestra antigua forma de pensar.


Autor: Conny Mendez

Auténtica pasta Italiana





Ingredientes


espagueti, 350 gramos
carne de vaca picada, 250 gramos
ajo, 1 diente
cebolla pequeña, 1 unidad
tomate frito, 250 gramos
caldo de ave, 1/4 taza
vino blanco, 2 cucharadas
aceite de oliva, 3 cucharadas
queso parmesano rallado, 4 cucharadas
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto




Preparación:


Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo hasta que comiencen a dorarse.
Incorporar la carne y cuando se suelte, salpimentar y regar con el vino.
Dar unas vueltas y añadir el tomate frito, el caldo y el orégano.
Mezclar todo y cuando dé un hervor, apartar del fuego y reservar al calor.
Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
Colar, escurrir bien y servir con la salsa y espolvoreados con el queso rallado.


!!!! BUEN PROBECHO¡¡¡¡

miércoles, 22 de febrero de 2012

Os apetece pizza


PIZZA CASERA (4 pizzas sale de este preparado)

INGREDIENTES:
+ 1 kilo Harina 0000 (cuatro cero)
+ 1 cucharadita de sal fina
+ 2 tazas y media de agua tibia
+ 2 cucharadas de aceite
+ 30 gramos Levadura (en cubito)


Preparacion:
En un bol poner las 2 tazas y media de agua tibia, agregarle la sal fina, los 30 grs. de levadura y las 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien y antes de enfriarse, colocar sobre la mesa la harina 0000 en forma de volcán y allí en el medio agregar el liquido.

Comenzar a amasar bien, cuando se nota que la masa ya está, hacer como un tubo largo y cortarlo en 4 pedazos (bollos) tapar los 4 bollos con un trapo limpio y seco y dejar reposasr 45 minutos, alli va comenzar a LEVARSE cada bollo y luego ya se podrá comenzar a hacer la pizza.

Cada bollo es para 1 pizza normal. Agarrar el bollo ya levado, llevar a la pizzera y alli extender desde el centro a los costados (con la mano), pintar con el condimento para pizza (si es posible CICA), pero solamente pintar, levemente. Alli comenzar a colocar el jamon la cantidad que uno quiere, encima los tomates (grande) en rodajas de 5 mm., los locotes en rodajas, peperoni en rodajas y luego al final el queso, CUARTIROLO si o si, y al final bañar con orégano. Llevar al horno por 10 minutos y ya está!!!!!

Obs.: El que llegue a hacer este preparado lo puede hacer a su manera. Aqui lo que es importante es la MASA DE LA PRE-PIZZA.


BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!

martes, 21 de febrero de 2012

Mousse de yogur




Mousse de Yogur con Miel y Chufa - Receta paso a paso



Hoy he preparado un postre muy sencillo, y sin lactosa.
Tenia ganas de probar algún producto sin lactosa, para ver la textura y sabor, y la verdad me han sorprendido.

Es un postre o desayuno ideal para los peques de la casa.
En la base del yogur he puesto manzana, pero podéis poner la fruta que mas os guste, fresas, frambuesas, melocotones...

Ingredientes: (3 personas)
- 1 Yogur natural azucarado o natural Kaiku (para la opción sin lactosa)
- 200 ml de nata Kaiku (para la opción sin lactosa)
- 2 manzanas medianas
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharadita de canela
- 30 ml de agua
- 20 gr de mantequilla
- Miel de azahar con chufas.

Elaboración:
Pelamos y cortamos en rodajas finas la manzana.
En una sartén derretimos la mantequilla y rehogamos las manzanas.
Les añadimos el azúcar, la canela y el agua y dejamos que se rehoguen bien durante 5- 6 minutos moviendo de vez en cuando y evitando que no se deshaga la manzana, no debe quedar un puré.
Una vez rehogadas las apartamos y dejamos enfriar.
En la batidora , batimos con las varillas el yogur y la nata (es muy importante que la nata este muy fría para que monte bien), hasta que la nata se monte.
Preparamos 3 copas y ponemos en la base la manzana, con la ayuda de una manga ponemos la mousse de yogur.

Y dejamos enfriar en la nevera durante 1-2 horas para que la nata tome consistencia.
A la hora de servir le añadimos la miel de azahar con chufa, le da un toque muy original, ya que ademas del sabor jugamos en este postre con varias texturas, lo que lo hace muy interesante.

¿ Cómo hacer guacamole?


Guacamole - Receta paso a paso



Siempre que hago en casa alguna receta mejicana no puedo evitar que me venga a la mente la novela de Laura Esquivel "Como agua para chocolate" , sin duda una de las novelas que mejor representan la pasión, Tita una mujer mejicana de principios del SXX , es separada se su amado, y busca refugio en los fogones, donde a traves de sus platos hay una representación de sus sentimientos, que será el vinculo entre ella y su amado.



Esta receta es un entrante fantástico y que suele gustar a todo el mundo.
La receta tradicional del guacamole solamente contenía tres ingredientes principales: ajo, chile y aguacate.



Esta receta contrasta el sabor picante con el dulce del tomate, es el guacamole como lo conocemos aquí.
Para simplificar la receta podéis sustituir el ajo y el chile machados, por unas gotas de tabasco.


Ingredientes:
-1/2 Chile picante
-1/2 Diente de ajo
-2 Tomates maduros
- 1/2 Cebolla tierna
- 2 Aguacates
- 1 Cucharadita de Cilantro picado
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Limón

Para acompañar tortillas de maíz (nachos).



Elaboración:
Retirar las semillas del chile y poner la mitad en un mortero junto con el ajo previamente pelado.
Machacar y reservar.
Pelamos los tomates y les quitamos las semillas, una vez hecho esto lo cortamos en pequeños dados.
Limpiamos y cortamos la cebolla muy fina.
Exprimimos el limón y lo reservamos.
Cortamos y pelamos los aguacates, en un bol los aplastamos con la ayuda de un tenedor, de ese modo quedará la textura típica del guacamole, si lo pasáis por la batidora quedará muy liquido.
Una vez machacados ponemos el limón en el bol de este modo evitamos que se pongan oscuros los guacamoles, al contacto con el aire se oxidan muy rápido, el limón evita que esto ocurra.
Añadimos al bol el tomate, la cebolla y el machacado de ajo y chile, movemos bien y añadimos una cucharada de aceite de oliva y sal, removemos bien y añadimos una cucharadita de cilantro picado.



Y ahora solo queda servirlo en un cuenco con unas cuantas tortitas de maíz y a disfrutar.
Podéis usar esta salsa no solo como entrante , también como acompañamiento de algunos platos con pescado o carne.

lunes, 20 de febrero de 2012

Hoy moda

REBAJAS: Vestido blanco
                  Chaqueta intimissimi
                  Zapatos mary paz
                  Medias bazar
" La idea que no trata de convertirse en palabras es una mala idea; la palabra que no trata de convertirse en acción es, a su vez, una mala palabra." 

Y ahora el postre




Dalky o Copa Danone - Receta paso a paso

 Hoy os dejo una receta fácil, e ideal para los peques de la casa.

Ingredientes:
- 350 ml de leche
-17 gr de maizena
-30 gr de azúcar
- 1 Yema de Huevo
- 50 gr de cacao en polvo
- Nata montada.

Elaboración:
Apartamos 100 ml de leche fría en un vaso y disolvemos la maizena.
En un cazo ponemos el resto de la leche, junto con el azúcar y el cacao a hervir.
Cuando cueza 2- 3 minutos añadimos el resto de la leche con la maizena y la yema batida, y removemos durante un par de minutos hasta que espese.
Apartamos en 4 copas, y a la hora de servir ponemos encima la nata montada.

Que facil verdad? Lo mejor es que la textura es prácticamente la misma que la original

Salteado de gambas, gulas y setas


 - Salteado Gulas, gambas y setas - Receta paso a paso ¿ Os apetece?

Hoy os dejo una de esas recetas fáciles, rápidas y que gustan a todos.
Este salteado de gulas, gambas y setas lo comemos bastante en casa.
Lo hemos preparado en forma de pincho o entrante sobre una tortita de maíz, y unas hojas de menta que le dan un toque muy peculiar.

Ingredientes: (8 personas)                                      
- 250 gr de Gulas
- 2 guindillas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 8 tortitas de maíz
- 150 gr de setas
- 200 gr de gambas peladas
- Hojas de menta

Elaboración:
Pelamos y cortamos a láminas los ajos.
Las setas las lavamos bien y cortamos.
En una sartén calentamos un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Doramos los ajitos y la guindilla.
Añadimos las gambas a la sartén y rehogamos bien.
Agregamos las setas y salteamos un par de minutos.
Por último ponemos las gulas y removemos bien, salpimentamos y reservamos.
Prepararemos el entrante colocándolas sobre una tortita de maíz.
Para finalizar decoramos con unas hojitas de menta y listo!!
Fuente:cocinarconpoco.com




domingo, 19 de febrero de 2012

Hasta que él llegó

                                                  FERNADO MARTÍN ( COCINERO)


La cocina asturiana despidió ayer al hombre que le dio nombre propio. Hasta que él llegó, Asturias era famosa por su comida contundente y abundante, desde Trascorrales, él la convirtió también en una aventura para los sentidos en la que la digestión no fuera una cuestión a tener en cuenta. Fue el primer asturiano, y el único durante muchos años, en compartir cartel en los libros de cocina con aquellos que en ese momento revolucionaban el sector desde provincias como el País Vasco principalmente. Ayer, la iglesia de San Juan el Real de Oviedo acogió el funeral por los restos mortales de Fernando Martín, el padre de la cocina asturiana por edad y por talento.
No muy lejos de ellos, Luis Alberto Martínez, el del Fermín, insistía en que Asturias había perdido a un cocinero “insustituible” y en que Oviedo se quedaba sin uno de sus personajes “más queridos y admirados”.

Entre todos los recuerdos, el único que torcía el gesto a los presentes era que Martín acababa de embarcarse en un nuevo proyecto junto a su hija María. También se llama Trascorrales y está en la calle Carlos Bousoño de Oviedo. Con él, el hombre que dio de comer a reyes y presidentes regresaba a su Oviedín del alma. No pudo ser.

Fuente: La voz de Asturias

sábado, 18 de febrero de 2012

La coctelería


Cuando llegan las fiestas, los cumpleaños o las ocasiones especiales siempre se quiere impresionar a todos tus amigos y familiares con grandes cócteles que por pereza nunca los preparadas. Si además lo que más te gusta es el vodka, atento.







Green demon


Ingredientes:

1 Medida de Vodka
1 Medida de Ron Claro
1 Medida de Licor de Melón
Limonada.

Preparación:

Colocar el Vodka, el Ron y el Licor de Melón en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colar sobre una copa de cóctel con hielo. Completar con limonada fría.









Absolut Caipiroska
Ingredientes:

1 parte de vodka,
1/2 lima cortada en cuartos,
2 cucharaditas de azúcar granulado.




Vodkatini

Ingredientes:

2 1/2 Medidas de Vodka
1/2 Medida de Vermut Seco

Preparación:

Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una copa de cóctel. Decorar con una rodaja de Limón





Chocolate Martini
Ingredientes:

1 parte de vodka,
un chorrito de licor de chocolate.




¿ Te gusta el café?

Hoy te presento tres de mis cafés preferidos de los que hago en la cafetería. Son muy fáciles de hacer, y son muy ¡¡¡¡¡ riiiiiiiiiiiiiiicooooooooooooossssssss!!!!!!






Café bombón: ponemos en un vaso estrecho y alto la cucharada de leche condensada.
el café sólo lo hacemos en una tetera de infusión.
La nata con el azúcar la montamos no en exceso en la batidora con el brazo montador.
Encima de la leche condensada, vamos echando el cafe evitando que se mezcle.
A continuación añadimos la nata semimontada ayudados  con una cucharilla.
Decoramos por encima de la nata con un poco de café, y cacao en polvo.





En una copa de cristal fuerte, de las que se usan para el café Irlandés, agregamos el azúcar y el Whisky lo calentamos con el vapor de la cafetera.

A continuación, agregamos el café y por último la nata líquida. Para conseguir que la nata líquida se quede en la superficie y no se mezcle con el café, la vamos añadiendo muy despacio sobre la parte convexa de una cuchara sopera.

Decoramos con canela en polvo rociada por el borde la copa y listos para tomar.




Hay muchas variedades de Capuchino. Aquí tienes mi receta  preferida.

1. Calentamos y espumamos la leche
2. Añadimos al vaso el café , la leche y completamos el vaso con la espuma de la leche

3. Decoramos con un poquito de canela


viernes, 17 de febrero de 2012

Sabrosa y casera hamburguesa

Sí, la hamburguesa hecha en casa. Sabrosa y con ingredientes de confianza.
Y es que cada vez que se habla de hamburguesas, el pensamiento se va a McDonalds o Burguer King. Gracias al marketing de las empresas de “comida rápida”, dirigido a los más pequeños de la casa en muchas ocasiones, estos establecimientos han adquirido una gran popularidad. Pero existe una variante que no todo el mundo conoce y quizás sea ahora el momento de probar algo nuevo (para algunos) y casi con seguridad más nutritivo: la hamburguesa casera.
Esta receta no es en absoluto complicada, y la mayoría de los ingredientes son fáciles de encontrar en la tienda, o incluso son de uso común en cualquier cocina. Así que nunca es tarde para preparar unas suculentas hamburguesas y, si se quiere, darles un toque personal.

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 kilo (aproximadamente) de carne picada, mejor si es mezcla (carne de vacuno y de cerdo), para que las hamburguesas sean más jugosas.
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde, sin la corteza exterior.
  • Un poquito de leche (unas dos o tres cucharadas soperas)
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Cebolla
  • Aceite (preferiblemente aceite de oliva)
  • Pan para hamburguesas
  • Ketchup
  • Mostaza (opcional)
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 ó 2 tomates naturales, dependiendo de su tamaño
  • 1 loncha de queso por hamburguesa

Utensilios

  • Sartén
  • Moldes para las hamburguesas (se pueden comprar, pero también se puede utilizar cualquier recipiente cuyo diámetro sea aproximadamente el de la hamburguesa.)

Elaboración

  1. Poner toda la carne picada en un bol o recipiente ancho.
  2. Aplastar con un tenedor hasta que la carne picada se convierta en una masa más homogénea.
  3. Añadir a la carne el huevo (sin batir) y mezclar todo con el tenedor.
  4. A esta masa se le añade la sal (unos dos o tres “pellizcos”, dependiendo del gusto de cada uno).
  5. Pelar el diente de ajo y picarlo lo más pequeño posible. Añadirlo a la carne.
  6. A continuación agregar el perejil. Si es natural, lavarlo y cortar las hojas en trocitos (el tallo se retira). También se puede añadir perejil seco (en bote).
  7. Colocar en un plato la rebanada de pan de molde, sin la corteza, y verter sobre ella la leche, hasta que esté lo suficiente empapada como para no admitir más.
  8. Añadir la rebanada de pan con leche a la mezcla de la carne y continuar mezclándolo todo con el tenedor.

Dar forma a las hamburguesas

  1. Después de haber dejado reposar la carne preparada en el bol (para que coja sabor), dividir la masa con un cuchillo en tantas porciones como hamburguesas se quiera preparar (esto se hace para intentar que todas las hamburguesas tengan más o menos el mismo tamaño.)
  2. Tomar una porción de carne y darle forma de hamburguesa. Se puede utilizar un molde para hamburguesas, de venta en muchos establecimientos. Pero si no se dispone uno, se puede utilizar un bol pequeño que tenga el tamaño aproximado de la hamburguesa. Finalmente, otra opción es no utilizar ningún molde.
  3. Tomar la porción de carne y hacer una bola.
  4. A continuación, aplastar dicha bola contra una superficie plana, como la de una mesa, hasta conseguir que la hamburguesa tenga la forma y grosor necesarios.

Freír las hamburguesas

Ahora que las hamburguesas ya están listas...

jueves, 16 de febrero de 2012

¡¡¡¡ Viva el carnaval!!!! POEMA


Son las siete de la tarde y la campana empieza a sonar, eso es señal que:
¡¡¡¡¡VIVA EL CARNAVAL!!!!!
Sábado por la mañana primer encierro matinal
a la gente que no le gustan los toros a la feria va a disfutar.
Algunos con sus peñas,
otros empiezan a bailar,
pero todos empiezan a gritar
cuando la música comienza a sonar
      ¡¡¡¡ VIVA EL CARNAVAL!!!!
    


                                                                                             MI HIJA LARA DISFRAZADA DE MORA
                                                                                                   MAQUILLAJE ( PROPIO)