jueves, 23 de agosto de 2012

Pasta a la Gorgonzola

 Una receta de pasta sencilla donde las haya pero con un extraordinario sabor. El queso gorgonzola tiene un sabor con carácter sin resultar excesivo al paladar y el toque de las almendras tostadas hace que el conjunto resulte irresistible.





INGREDIENTES:

500 gr. de pasta (la mía, Radiatori).
200 gr. de queso gorgonzola.
2 yogures griegos.
2 cucharadas de margarina.
Romero.
Almendras laminadas.
Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.


Elaboración:

Ponemos la pasta a hervir en abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo, al agua de hervir la pasta, le echo sal gorda y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté lista escurrimos y reservamos.

Mientras preparamos la salsa colocando en un recipiente la margarina y el queso cortado. Introducimos en el microondas y derretimos. Debemos hacerlo con cuidado, con unos tres minutos es suficiente.
Sacamos y mezclamos bien, yo lo hice con un tenedor. Cuando hayamos conseguido que se mezcle bien añadimos los yogures, un poquito de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada y volvemos a mover hasta que sea homogéneo. Reservamos.

En una sartén ponemos la almendra laminada y dejamos que se tueste, despacito, vigilando para que no se queme. Retiramos y reservamos.

Una vez que hemos terminado las tres preparaciones, servimos poniendo en el plato un poco de pasta y napamos con la crema de gorgonzola, espolvoreamos con un poquito de romero y finalmente las almendras laminadas tostadas.

DELICIOSO Y EXQUISITO

fuente: Por mis perolas


















martes, 21 de agosto de 2012

Fontaine du brevil

Este fin de semana, como es de costumbre todos lo años, el concurso de saltos en el Chas.
Esta entrada se la quiero dedicar  a MARÍA FRAILE y  mi hija Lara,. A ella le encanta el mundo de los animales y la naturaleza, tuvo el honor de subirse a este precioso caballo,  con el que salta la amazona eMaría Fraile.

GRACIAS MARÍA POR HACER FELIZ A UNA NIÑA ( MI hija))


Viene por las calles,
a la luna parva,
un caballo muerto
en antigua batalla.

Sus cascos sombríos…
trepida, resbala;
da un hosco relincho,
con sus voces lejanas.

En la plúmbea esquina
de la barricada,
con ojos vacíos
y con horror, se para.

Más tarde se escuchan
sus lentas pisadas,
por vías desiertas


y por ruinosas plazas



Escritor: Jose María Eguren





sábado, 18 de agosto de 2012

Dios baco " ACHAVAL FERRER"




Enólogo
Roberto Cipresso, socio y enólogo de Achaval-Ferrer. Roberto está considerado como uno de los más talentosos enólogos italianos jóvenes por la prensa especializada

Producción
825 casos x 12 botellas

Variedad de uva
La vieja cepa Malbec, plantado en sus propias raíces, de la región de La Consulta, del Valle de Uco, Mendoza. La superficie total del viñedo: 14 hectáreas. Altitud: 3400 pies (1050 metros) sobre el nivel del mar. La gran época (más de 80 años) de los saldos de las plantas del cultivo en el rendimiento extremadamente bajo de menos de un kilo de uva por planta. (1/3 de una botella de vino) Esto es equivalente a 0,75 toneladas por acre, o 12 hectolitros por hectárea.

Cosecha
Manual, el 18 de marzo 2008

El mejor periodo para beber
Después de 2011 y más allá de 2021.

Notas de producción
Con Finca Altamira nuestro objetivo es permitir a la viña para expresar su "terroir". El Malbec es la variedad insignia roja de la Argentina. Se ha encontrado en Mendoza su verdadero hogar. Trabajamos tan duro como sea necesario durante once meses en la viña, para producir las uvas que necesitan una intervención muy poco durante el proceso de elaboración del vino. El clima, el programa vitícola, la gestión del riego: Todo está pensado como un paso hacia la meta de la verdadera expresión de la viña. Finca Altamira de la personalidad brilla a través del vino, cosecha tras cosecha, con una firma reconocida y repetida
. La fermentación se llevó a cabo en un pequeño tanque. En la sequedad, el vino se ha presionado y atormentado en barricas de roble francés, 100% nuevo, en el que se entre a continuación, durante 15 meses.

Embotellado
En Augus 21, 2009 unfined y sin filtrar.

Todos nuestros vinos se embotellan sin imposición de multas o de filtrado. Existe un riesgo adicional en esto, pero preferimos no tira el vino de sabores y aromas sutiles. La formación de depósitos en la botella será notable después de algún tiempo de guarda. Esta no es manera afecta a la calidad. Le recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de beberla.

Análisis
El alcohol 13,5%, pH 3,5, Acidez total 6,11 gr / l, Acidez volátil 0,76 gr / l, SO2 total 54 mg / l. Azúcar 1.53gr / l

Temperatura
Servir entre 60 y 64 grados Fahrenheit.

viernes, 17 de agosto de 2012

¿ Que sentido tiene la vida?



Sé que un hermano te bendijo y en paz contigo quedó,
mas yo te  maldigo Vida
porque de los dos yo fui el que más dio.
Y tú, Vida, continúas como si nada.
Muy cerca de mi adiós, yo te maldigo, Vida,
porque  tú me viviste en pura ironía,
y cuando yo trataba dentro de mi ignorancia
de ser más libre y feliz,
tú solo me diste  agonía y reveses,
diciéndome causa y efecto eres;
y aunque sé que tuve libre albedrío
eres vida cómplice de un mundo infernal.
Sé que a otros les ha ido peor, mas
eso no cambia el dolor y el sufrimiento.
También sé de algunos que se sobreponen
al martirio y hacen del dolor un arco iris
Pero yo muy cerca de mi partida
te maldigo vida
pues siempre me tuviste al margen
.
Eres grande e imponente
y mis sueños tan frágiles…
Sin nada me dejaste
Te quedas con todo
Y no pude saborearte…
Eres incierta, relativa e  irónica;
me criaste con mentiras
y me abrumas con tus misterios…
Poco o nada puedo hacer ante tu magnitud.
Fui mi causa y efecto, lo sé,  pero tú en nada contribuiste,
más allá de respirar,
más allá del azar.
Vida, me debes más de la mitad.
Vida, volveré a tí una y otra vez más,
No ganarás...
Me enamoré y no fui correspondido; se enamoraron de mí mas no pude corresponder,  y la noche me dejo sin tregua.
¡Vida, me lo debes todo! ¡Vida, estamos en guerra!

sábado, 4 de agosto de 2012

Un cumpleaños feliz


y pasaron tantos y tantos cumpleaños infelices
y no esperabas que llegara el 37
y fueron tantas y tantas decepciones
y no esperabas esta sorpresa
y fueron tantos, tan lejos y tan cerca
los que te olvidaron,
maltrataron,
que no esperabas tanto de tan pocos
que te aman más que todos los otros
tus niñas
tu "Oscarín"
y el Pedriss
sin olvidarnos de ese zoo
al que mimas cada día
como si fueran tus niños
y no esperabas esto...
pensé en hacerme tuno por un día
volar en parapente
cantarte el clavelitos
o simplemente
llenarte la casa de papelitos
con un te quiero
con un te amo
con un te estimo
pero tuviste esto
tan sencillo y a la vez tan real
Merece la pena
de vez en cuando
un cumpleaños tan feliz como este
no crees?