sábado, 28 de diciembre de 2013

Canapés y paté para Nochevieja



 Hoy os propongo una bandejita de canapés y un paté para la cena de Nochevieja. El paté esta buenísimo y si sobra algo los niños lo pueden tomar en la merienda, yo recomiendo prepararlo el día anterior para que coja cuerpo.
Para el "suhsi no es " o falso sushi, he utilizado un pan de molde con forma rectangular, si no lo encontráis podéis usar uno sin corteza. Quedan unos aperitivos muy graciosos (el nombre lo dice todo) y sobre todo ricos.

Espero que os guste




INGREDIENTES: (canapés)

Uvas negras y gordas
Queso azul de untar (tipo philadelphia)
4 Rebanadas de pan de molde
Jamón de york
Queso de sándwich
Queso feta
Tomate Cherry
Aguacate
Zumo de limón
Salmón ahumado
Aceite de oliva
Orégano

PREPARACIÓN:


 Uvas rellenas de queso azul:
Lavamos bien las uvas, las secamos y con un cuchillo de punta las hacemos un corte transversal. Las limpiamos de semillas. Colocamos en una manga pastelera con boquilla fina (si no se tiene se puede utilizar una bolsa de congelar y le cortamos un poco la punta) el queso azul y rellenamos las uvas.
Sushi no es de jamón y queso:
Colocamos en el pan de molde las lonchas de jamón de york y encima el queso de sándwich.
Empezamos a enrollarlo y según lo vamos haciendo empujamos fuerte para adentro para que quede bien apretadito. Envolver en papel film como si fuera un caramelo y meter en la nevera.
A la hora de servir, le quitamos el papel film y lo cortamos en rodajas con la ayuda de un cuchillo de sierra.
Sushi no es de Aguacate y salmón ahumado:
En un cuenco ponemos la carne de un par de aguacates maduros, sal, pimienta y el zumo de un limón. Aplastamos y mezclamos bien hasta que esta bien integrado.
Sobre el pan de molde colocamos las lonchas de salmón ahumando y encima una buena capa de crema de aguacate, procurando dejar los bordes libres.
Empezamos a enrollarlo y según lo vamos haciendo empujamos fuerte para adentro para que quede bien apretadito. Envolver en papel film como si fuera un caramelo y meter en la nevera. A la hora de servir, le quitamos el papel film y lo cortamos en rodajas con la ayuda de un cuchillo de sierra.
Tomate cherry con queso feta:
Partimos el queso feta en tacos y los ponemos a macerar unos diez minutos con un poco de aceite de oliva y orégano.
Con un palillo largo hacemos una brocheta de queso y tomate cherry.
Montaje:
En una bandeja vamos alternado filas de cada uno de los canapés hasta completarla.

viernes, 27 de diciembre de 2013

Menú de nochevieja



ENTRANTES:

Croquetas variadas
Volovanes de ajos frescos, champiñones y gambas
Huevos rellenos de atún
Tapas de queso manchego


PRIMEROS PLATOS:


Gulas al ajillo
Sopa de pescado
Arroz caldoso con bogavante
Vieiras rellenas
Vichyssoise

SEGUNDOS PLATOS:


Rape al horno
Merluza al horno
Picantones en salsa de cava con frutas pasas
Cazuela de cordero navideña
Pollo relleno con sus guarniciones


POSTRES:

Sorbete helado de limón al cava
Crema fría de whisky
Trufas de chocolate
Mousse de turrón
Mazapanes



Para finalizar la cena, no pueden faltar las doce uvas y unos buenos cócteles, ya que el ritual de la buena suerte marca tomar doces uvas con las campanadas a medianoche, poner un anillo de oro en la copa con la que se va a brindar, pisar siempre primero con el pie derecho y... ¡llevar una prenda interior de color rojo!

domingo, 22 de diciembre de 2013

Mis felicitaciones para esta Navidad





La navidad es una época de amor y solidaridad: puede levantar El ánimo del más pobre y entristecer al rico ,quiero compartir contigo mis mejores deseos navideños de amor, paz y amistad. Feliz navidad !

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Postres navideños para los peques de la casa



Cuando pensamos en los preparativos para el menú para Navidad, también tenemos que pensar en los niños de la familia. Prepararles algunas dulces sorpresas que sean bonitas y divertidas les encantará.





FRESAS DE PAPÁ NOEL





INGREDIENTES:


    fresas
    nata montada
    virutas de chocolate o similar


    Lava las fresas y córtales el tallo.
    Pártelas de forma que quede una parte más grande (el cuerpo de papá Noel) y la parte de la punta más pequeña (el gorrito).
    Monta el muñequito como muestra la imagen, poniendo nata montada entre las dos partes de las fresas y en el extremo superior, como si fuera la borla del gorro.
    Para hacer los ojos, puedes utilizar virutas de chocolate o algo similar. ¡Y ya están listos!


FLAN NAPOLITANO



INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada
    1 lata de leche evaporada
    4 huevos
    1 cucharadita de vainilla
    3/4 de taza de azúcar morena
    cerezas

PREPARACIÓN:


Se hace un caramelo con el azúcar morena, para eso se pone en un sartén al fuego solo el azúcar,moviéndolo constantemente, evitando y deshaciendo los grumos hasta que quede caramelo. Coloca el caramelo rápidamente en un molde que debes tener cerca, porque el caramelo se enfría rápidamente y se endurece.

Licúa todos los demás ingredientes, pon la mezcla en el molde con caramelo y tápalo con papel aluminio. Ponlo al fuego en baño maría por espacio de 35 a 40 min., puedes checarlo antes con un cuchilo, si este entra y sale limpio está listo.

Deja que se enfríe, voltéalo y decóralo con cerezas al gusto.

Nota: Baño maría es poner una olla o vasija con agua (ya hay flaneras que tienen ese uso o vaporeras pequeñas)en el interior debe tener una superficie que permita que el molde con el flan no tenga contacto con el agua.

¡Disfruten de un rico postre!


Hoy te proponemos unos helados navideños para niños que seguro les encantará: son unos heladitos de muñeco de nieve. ¡No te las pierdas!



                                                                         INGREDIENTES:





                                                                                   
* 1 lata de leche condensada
* 60g de chocolate amargo
* 500g de helado de vainilla
* Chips de chocolate
* Palitos muy finos de zanahoria



                                                                            PREPARACIÓN:




Ablanda durante 35 segundos el chocolate en microondas. Agrégale al bowl con el chocolate la leche condensada y vuelve a llevar al microondas durante 60 segundos. Revuelve para integrar los ingredientes.

Vierte esta mezcla caliente en el fondo de vasos de vidrio pequeños. Coloca una bolita mediana de helado dentro del vasito, y por encima otra bolita más pequeña de helado. Dales forma con una cuchara de helado si es posible. Coloca los ojos de chips de chocolate y la nariz de zanahoria. Lleva al congelador hasta el momento de servir (hasta no más de una hora,para que los vasos no se rompan por el frío).


                                                   MOUSSE DE TURRÓN




                                                             INGREDIENTES:

                                                                         
                                                                    
100 ml de nata.
1/2 vaso de leche.
1 clara de huevo.
1/2 tableta de turrón blando.
Chocolate blanco para decorar.

                                                                PREPARACIÓN:

                                                                             
En un recipiente para batir ponemos el turrón y la leche y batimos.
Por otra parte, en otro recipiente y con varillas o en la batidora, montamos la nata.
Y por último montamos la clara a punto de nieve.
Ahora, en un bol grande, mezclamos las tres cosas, muy despacito, con espátula y con movimientos envolventes de abajo a arriba.
Una vez que está todo homogéneo lo servimos y acompañamos de chocolate rallado.
Enfriar en la nevera.


martes, 17 de diciembre de 2013

Menú de Navidad anticrisis



 Una propuesta de platos económicos, fáciles de preparar y sofisticados para una cena de Navidad espectacular, perfecto para todos los bolsillos.Seguro que mas de uno agradecerá el poder disponer de un menú así, por que la verdad está todo muy caro y todos los bolsillos no son tan económicos que tienen una pensión ridicula, o están cobrando la ayuda familiar ect....

En la comida o cena de Navidad se reúne toda la familia, por lo que la cantidad de platos se multiplica, con el consiguiente aumento económico. Sin embargo, es posible elaborar platos especiales para estos días con un presupuesto más ajustado.
Además, en nuestro menú de Navidad anticrisis sustituiremos los alimentos más caros (marisco, cordero, solomillo...) por otros más baratos (pollo, pavo, merluza...). También es importante cuidar y dedicar un tiempo a la presentación de los platos y de la mesa. Un aspecto atractivo y navideño aportará más valor a la comida o cena, no tiene que ser caro y los invitados sabrán apreciarlo.




ENTRANTES:

Croquetas variadas
Tosta de champiñones melosos
Sorpresa de yema con txistorra y pan de pimentón
Huevos rellenos de champiñones
Volovanes de ajos frescos, champiñones y gambas
Gratinado de cebolletas y espárragos con velouté

PRIMEROS PLATOS:

Vichyssoise
Zurrukutuna
Sopa de pollo con verduras y pesto
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de membrillo
Mejillones con salsa picante
Milhojas de champiñones



SEGUNDOS PLATOS:

Pavo relleno de setas con salsa de naranja
Pollo asado con manzana y patata
Merluza a la sidra con mejillones
Dorada a la sal con salsa de pimienta verde
Lubina rellena al cava
Salmón marinado a la naranja



POSTRES:

Pudin de manzana y pasas
Peras al Oporto
Nevaditos de Navidad
Delicias de dátil con turrón y chocolate
Trufas de chocolate
Tronco de Navidad
Sorbete de limón con manzana a la sidra




lunes, 16 de diciembre de 2013

Menú Navidad 2



OSTRAS A LA IMPERIAL

INGREDIENTES:

Media docena de ostras por persona
    un panecillo de pan moreno
    abundante perejil
    perifollo
    estragón y albahaca picados
    una cucharada de zumo de limón
    aceite
    mantequilla
    sal y pimienta.  

PREPARACIÓN:

Abrir las ostras con un cuchillo especial, después de haberlas lavado muy bien, colocarlas en una fuente sobre un lecho de hielo, picado. Poner en un cuenco las hierbas, añadirles el zumo de limón, abundante pimienta, el pan desmenuzado, un pellizco de sal y aceite suficiente para formar una salsa semifluida, que se colocará en una salsera. Cada comensal se vierte una cucharada de salsa encima de las ostras.







LANGOSTA A LA AMERICANA

INGREDIENTES:

  1 kg. de bogavante, que se puede sustituir por una Langosta, el animal tiene que estar vivo.
    50 gr. de Mantequilla
    10 cl. aceite oliva de 1º
    100 gr. de escaloñas picadas, en su defecto Cebolla
    2 dientes de Ajo bien majados
    3 copas generosas de coñac, si es de los buenos mejor, un buen Brandy también va bien.
    1/2 vaso de vino de jerez seco
    5 Tomates medianos pelados y sin pepitas, cortados en trozos
    1/2 cucharilla de estragón, fresco
    Pimienta de cayena al gusto, pero ponerle al menos un poquito, que pique un poquito la salsa.
    Perejil picado


PREPARACIÓN:

La langosta/bogavante hay que cortarlo en vivo primero longitudinalmente.
Para los que crean que es un poco violento y desagradable el procedimiento (si se hace con decisión la muerte es instantánea), puede utilizar el procedimiento de tener un caldo corto de pescado hirviendo y meter el animal de cabeza, cociéndolo 2 minutos máximo.
El resto de cortes etc. igual que si lo hacemos en vivo.
Si usáis el método de cocerlo, tener una tablilla apropiada para colocársela por entre las patas y cola y atáis el bicho, ya que si no puede saltar Agua hirviendo y quemaros.
Bueno ya tenemos la langosta cortada longitudinalmente y ahora las cortaremos en trozos, procuraremos coger todo el líquido que segregue y le quitaremos los corales internos (los huevos que a veces tienen retenidos en la cola no se usan) y los reservaremos, para posterior uso el líquido y corales.
Condimentar los trozos de langosta con la sal y pimienta.
En una sartén amplia, mejor una salteadora, ponéis el aceite y cuando este caliente salteáis los trozos de langosta, los movéis bastante y en 3 ó 4 minutos estarán rojos, los sacáis y los mantenéis calientes.

En el aceite que quede en la salteadora salteáis las escaloñas y el ajo, incorporar el coñac y darle fuego hasta que se extingan las llamas, (Seguridad: no lo hagáis debajo de la campana extractora, correríais el riesgo de provocar un incendio), una vez extinguidas las llamas, volvéis a poner la salteadora al fuego, le añadís el vino, tomate y pimienta de cayena, cuando empiece a hervir lo tapáis y lo tenéis unos 12 minutos, añadir los trozos de langosta y tenerlos hasta que estén hechos, el tiempo depende del tamaño de los trozos, pero no harán falta mas de 6 u 8 minutos, sacáis los trozos a la fuente de servir.
Durante esta cocción majáis bien los corales y líquido reservado con el estragón y la mantequilla.
Cuando hayáis sacado los trozos de langosta dejáis reducir la salsa y cuando este espesita le añadís el majado.
Unir bien al calor pero sin que hierva y verter la salsa por encima de la langosta.
Espolvorearla con perejil y a la mesa sin que se enfríe..

PECHUGA DE PAVO A LA TRUFA


INGREDIENTES:



                                                                          PREPARACIÓN:

                                                                                     


                                                                          
Condimentar la pechugas de pavo con Avecrem Caldo de Pollo, pasarlas por la harina y dorarlas en una cazuela con mantequilla y un poco de aceite a fuego bastante vivo, rociándolas con coñac. Colocar en una bandeja de horno y poner encima de cada una de ellas una loncha de queso y la trufa cortada en rebanadas finas. Cubrir con bolitas de mantequilla y meter al horno el recipiente hasta que el queso se funda. Servir calientes acompañadas de verduras del tiempo salteadas.


                                                          BAVAROUS DE TURRÓN

                                                                   INGEDIENTES:




                                                     PREPARACIÓN:

Empezamos triturando el turrón de Jijona, lo reservamos. Después, ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua para que se hidraten, las dejaremos en remojo unos minutos hasta que reblandezcan totalmente.

Calentamos unos 50 ml de la nata y, fuera del fuego, le añadimos la gelatina escurrida, removiendo para que se deshaga. Mezclamos en un bol las natillas de vainilla con la gelatina, sin parar de remover con un batidor de varillas y añadimos el turrón y el azúcar.

Montamos la nata restante (tiene que estar bien fría) y, con un espátula, la vamos incorporando a la mezcla de turrón, mezclando de abajo a arriba con movimientos envolventes para que no pierda esponjosidad, hasta que esté todo bien integrado.

Llenar moldecitos individuales o un molde grande con la bavarois, tapar con papel film y congelar. Si se desea, antes de tapar con el plástico puede ponerse una capa de bizcocho para que sirvan de base. Para que sea más fácil desmoldar, mejor que la mezlca esté congelada. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.








                                        
                                     FELIZ NAVIDAD 

domingo, 15 de diciembre de 2013

Menú Navidad

Se acerca la Navidad y hoy os voy a poner un menú rico y delicioso, y fácil de hacer.
A lo largo de esta semana os iré

poniendo más, para darles ideas nuevas y que no siempre se repita la misma receta por estas fechas. Mañana les pondré otro menú, para que ustedes elijan el que más les guste.










                      CREMA DE NÉCORAS:


INGREDIENTES:

 400 gr nécoras 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1copa brandy 1 vaso vino blanco 40 gr mantequilla 100 gr arroz 1 cucharada harina maíz Decorar: 1 vaso nata líquida / 50 gr. Pan frito / 200 gr gambas salteados.

PREPARACIÓN:

1. Rehogar verduras con la mantequilla. Machacar bien las nécoras y mezclarlas con las verduras. Se sigue cocinando todo 5 min. 2. Se añade el brandy y el vino. Se deja calentar y se enciende para flambearlo. Se añaden 2 litros de agua y cuando hierva se echa el arroz y se deja cocer todo 30 min. 3. Se pasa por la batidora y después por el chino. Salpimentar y ligar con la harina (si es necesario) disuelta previamente en un poco del caldo caliente. 4. Servir con costroncitos de pan fritos, trocitos de gambas salteadas y adornar con un cordón de nata líquida por encima.





DISCOS DE CAVIAR

INGREDIENTES:

 Dos panes de molde redondos
o panecillos
    100 g de mantequilla
    dos latitas de caviar
    un limón
    50 g de aceitunas verdes
    sal
    pimienta. 




PREPARACIÓN:


Se corta el pan de molde en rebanadas no demasiado finas se necesitan, por lo menos, dieciséis y se tuestan ligeramente o para mas comodidad los panecillos;( eso según el consumidor)

mientras, se monta la mantequilla con una pequeña espátula y se le añade el contenido de una lata de caviar, bien majado en el mortero, y el zumo de medio limón; se sazona con sal y pimienta y con esta pasta se untan las rebanadas de pan, extendiendo encima una capa de caviar. Completar con adornos a base de rodajitas de aceitunas verdes.





     SOLOMILLO DE BUEY A LA RICHELIEU:

INGREDIENTES:


     900 g de solomillo de buey
    aceite
    mantequilla
    sal
    pimienta.

PARA LA GUARNICIÓN:


    tomates estofados
    lechuga braseada
    setas rehogadas
    patatas fondant.

PREPARACIÓN:


Se pone el solomillo en una fuente para el horno y se rocía con algunas cucharadas de aceite y 50 g de mantequilla fundida; luego se echa sal y se pone al horno con fuego, primero vivo y después más moderado, dejándolo cocer durante cosa de una hora. Se rocía con un poco de caldo y se sala al final. Mientras tanto se preparan las verduras, con las que se rodea el solomillo colocado en medio de una fuente y rociado con el jugo de cocción.


MOUSSE DE TURRÓN CON MELOCOTÓN EN ALMÍBAR:

INGREDIENTES:


    Media barra de turrón de Jijona
    1 vaso de nata para montar
    2 claras de huevo
    4 mitades de melocotón en almíbar

PREPARACIÓN:







Trocea el turrón y tritúralo con la batidora.

En un recipiente, bate la nata y en otro monta las claras a punto de nieve.

Mezcla lentamente la nata con el turrón, incorpora las claras y remueve con cuidado.

Esparce un poco de mousse de turrón en el fondo de cuatro platos o copas de postre, coloca encima las mitades de melocotón y cúbrelas con una cucharada de mousse; déjalas en el frigorífico un par de horas y rocíalas con unas gotas de caramelo líquido o picadito de turrón.











                  ¡¡¡¡¡¡¡   FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO !!!!!!!!


martes, 26 de noviembre de 2013

Huevos a la flamenca

Hola bloger@s, hoy os pongo un post- de huevos a la flamenca, yo cuando tenía mi comedor los ponía mucho, a la gente les gustaba.
Es una receta muy fácil de preparar, yo no hace mucho la he echo en casa y me salió deliciosa.
Espero sea de vuestro agrado.

             ¡¡¡¡¡ BUEN PREOVECHO !!!!



  INGREDIENTES:

                                                                           
    6 huevos
    300 gramos de guisantes
    300 gramos de patatas
    2 cebollas medianas
    6 tomates rallados
    6 lonchas de jamón serrano.
    6 lonchas de chorizo.
    4 pimientos morrones.
    1 cucharón de aceite de oliva
    Sal
    6 cazuelas de barro individuales

PREPARACIÓN:

 Se cortan las patatas en daditos, se les pone un poco de sal y se fríen. Se reservan.

Se rallan los tomates. Se pican las cebollas y los ajos. Se desgranan los guisantes y se cortan los pimientos morrones en trocitos.

 Se hace un sofrito con la cebolla y los ajos picados, en una cazuela de barro. Cuando estén pochaditos, se añade el tomate rallado y se termina el sofrito.
 Luego se añaden los guisante y se dejan cocer 5 minutos.

 Después, se añaden los pimientos morrones y las patatas fritas y se deja cocer todo junto 10 minutos más removiendolo bien.

 Se cogen 6 cazuelitas de barro individuales y se reparte la mezcla entre las 6.

 Por último se casca un huevo en cada cazuela y se coloca una loncha de jamón y otra de chorizo, una a cada lado.
 Se mete en el horno a gratinar, hasta que los huevos estén cuajados y se sirven.


sábado, 23 de noviembre de 2013

Entrecot al roquefort y a la pimienta


Hola bloguer@s hoy os pongo un post- para los amates de la carne, un entrecot al queso y pimienta, yo lo he probado y os puedo decir que este plato es una delicia.
Ahora que se acercan las Navidades es un plato ideal, para salir de lo tradicional.

¡¡¡¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!!!


INGREDIENTES:

4 entrecots de 200g cada uno
20g de mantequilla
100g de queso roquefort
44 cucharadas de brandy
1 vasito de vino blanco seco
1 vaso de crema de leche o nata de cocinar
2 cucharadas de pimienta negra en grano
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:

Sazona  la carne y espolvorea con la pimienta machacada en un  mortero.
Mezclar el queso con la crema de leche o  ( nata para cocina).
Calienta 1 churada de aceite de oliva y la mantequilla en una sartén,
fríe la carne a fugo vivo 3 minutos de un lado y 2 del otro lado y reserva al calo.
Vierte vino y el brandy en la sartén, añade el queso y la crema de leche o ( nata )
y cuece a fuego lento 2 minutos.
Vierte sobre la carne y sirve bien caliente.

viernes, 22 de noviembre de 2013

Tomates cherry rellenos

Hoy no os cocinaré un postre, sino unos tomates rellenos de queso fresco, este  plato es ideál como entrante o aperitivo antes de comenzar a comer, cenar.
Estos están rellenos de queso, pero los puedes rellenar de ensalada de arroz, ensaladilla rusa, a la vinagreta.... para los vegetarianos es ideal.
Espero que os guste.    ¡¡¡¡¡  Buen probecho !!!!!


INGREDIENTES:


1 cebolleta
1 manojo de perejil
200g de queso fresco
3cs de nata
1cs de vinagre de vino blanco
12 tomates cherry con el pedúnculo
sal
pimienta de cayena


PREPARACIÓN:

Limpiar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en aros muy finos.
Lavar el perejil, sacudirlo para  secarlo y picar finamente la 
mitad de las hojitas.
Mezclar bien el queso  fresco con la nata, y el vinagre.
Añadir el perejil picado y la cebolleta.Si la masa queda muy  espesa
agregar un poco  de agua. Condimentr con sal, y pimienta de cayena.
Lavar los tomtes.
Cortar el pedúnculo en forma de tapa y sacar cuidadosamente la pulpa
con una cucharilla.
Rellenar los tomates con la masa de queso fresco y colocar la tapa.
Espolvorear los tomates con el resto de hojitas de perejil.

NOTA: Estos tomates pueden ir acompañados de un prosecco o un vino blanco ligero bien frío.


jueves, 21 de noviembre de 2013

Bola de nougat con nueces

Un postre ideal para cumpleaños, fiestas e incluso ahora que se acercan las Navidades también es ideal y muy sencllo de preparar. Un postre para niños, adolescentes e incluso ancianos.
Espero que os guste. 

¡¡¡¡¡¡ Buen provecho!!!!!!








Molde esférico


INGREDIENTES:

10 hojas de gelatina
200g de crema de nougat y nueces
400ml de leche
1 base de pasta quebrada
400g de nata
1 paquete de azúcar de vainilla
huevos de chocolate ( tipo kinder schoko-bons)



PREPARACIÓN:

Ablandar la gelatina, calentar el nougat y 150ml de leche.
Deshacer la gelatina y añadir la leche restante, ponerlo a enfriar.
Recortar la base al tamaño del molde, montar 1\8kg de nata y el azúcar de vainilla y agregarlo a la leche que está cuajando.
Verter la miitad de la crema en el molde.
Repartir encima 1 capa con los restos de la base.
Ponerlo a enfriar durante 4horas.
Decorar con la nata y las mitades de los huevos.



domingo, 17 de noviembre de 2013

Ya son 18 años

                             Oscar mi campeón:
                      
                             La hermosura no perdura siempre, en cambio la honestidad, caridad y bondad permanece en el ser humano por siempre. ¡Feliz 18 cumpleaños! Sigue así y te convertirás en un adulto digno de admirar.
       espero que le valla bien en la vida.


                                              FELIZ CUMPLEAÑOS






martes, 29 de octubre de 2013

Maldito Cáncer

                              luna nuestra gatita adorada




Hola a todos y a todas, hoy no es una receta lo que  voy a publicar.Por desgracia es un aviso a todo el mundo, a mi vida a igual que a mis hijos, hace 5 años  que llegó Luna a llenar de alegría esta humilde familia.
La semana pasada la detectaron un tumor mamario, imaginense como nos sentimos.
Mis hijos están avatidos, por que no contamos con el recurso necesario para su operación
Les quiero pedir con el corazón en un puño que nos ayuden !!! POR FAVOR! !!
Por pequeña que sea la ayuda estaré eterna, eternamente agradecida.
Luna llegó a nuestras vidas en unos duros momentos de nuestras vidas.
Yo al igual que mis niños sufrimos maltrato físico y psicologico por parte de su padre.
Ella represento alegría, esperanza y risas, !!! POR FAVOR AYUDENOS A QUE VIVA!!!
Se que en el mundo, hay gente buena, bondadosa y humana, no lo piensen, un granito hace poco a poco  una montaña .
La operación de Luna, la hospitalización al igual que los fármacos, oscilan entre 1000€ y 1200€, nosotros no disponemos de ese dinero, ya que yo, estoy al paro y tengo dos hijos y mi esposo gana lo justo para la rente, luz, gas y mal comer.
Pondremos a su disposición " facturas y análisis y todos los estudios que se realicen a Luna"
YO NO QUIERO QUE PIENSEN QUE ESTO ES UN FRAUDE O LO QUE QUIERO ES SACAR PROVECHO DE LA SITUACIÓN.


Aquí os dejo el Número de cuenta para vuestra y pequeña voluntad: La caixa
2100 5636 66 0100054791  PARA ESPAÑA


((IBAN:ES 558 2100 5636 66 0100054791  PARA EL EXTRANJERO

GRACIAS DE CORAZÓN NUNCA LO OLVIDARÉ Y SIEMPRE ESTARÉ ETERNAMENTE AGRADECIDA POR VUESTRA AYUDA.


sábado, 12 de octubre de 2013

Para Lara " en su cumpleaños"



Mañana cumples 11 años:

 Soy muy dichosa porque en la vida, me han sucedido cosas muy buenas, y malas pero lo mejor que pudo pasarme es convertirme en madre de una pequeña tan bella como tú; es que simplemente, el amor que siento por ti, me da muchas fuerzas para ser mejor cada día.

 “Querida hijita quiero desearte un feliz cumpleaños y decirte que me siento muy pero muy orgullosa de ti y de ser tu mamá porque eres una niña demasiado bella, noble e inteligente. Feliz cumpleaños hijita querida, que todos tus sueños se hagan realidad.





jueves, 3 de octubre de 2013

Bombones rellenos de grand marnier y turrón



Ingredientes para 12-15 bombones:

100 ml. de nata fresca

50 ml. de nata para cocinar

200 gr. de chocolate negro y blanco

1 cucharada de Gran Marnier

Preparación:

Fundir el chocolate y verterlo en el molde de bombones.

Dejar solidificar en la nevera durante 10 minutos.

Repetir la operazión con el resto del chocolate y volver a meter en el frigorífico durante otros 10 minutos.

Mientras tanto, preparar la ganache calentando los dos tipos de nata, después unir el chocolate y una cucharada de Gran Marnier y dejar enfriar en la nevera.

Rellenar algunos de los bombones con una cucharada de ganache y el resto con pedazitos de turrón.

Cubrir los bombones con el chocolate restante y dejar solidificar.

Desmoldar y servir.

















domingo, 8 de septiembre de 2013

Tacos




INGREDIENTES:


300cc agua fria.
500g harina comun.
1 cucharadita sal.
150g manteca.
2 cebollas chicas.
7 ramas de cilantro.
1 chile.
2 paltas.
2 tomates.
1kg de carne para bife.


PREPARACION:

Poner la masa en un bol, con la sal y el agua fria, la manteca formar una masa lisa como de torta frita.
Formar bolitas y darle en forma redonda y fina poner a calentar la plancha, poner manteca un poquito pasar las tortillas para que se cocinen no tiene que quemarce, tiene que quedar de color dorado, aparte en un bols picar las verduras chiquita, la palta cortarla en gajos en un plato, ponerles limon un chorro y sal.
La carne cortarla en cuadraditos, y cocinarla en la plancha condimentar sal y pimienta condimento para carnesponer.
Poner en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede mas rico colocar un poquito de cremas de leche, y la palta, cerrar como empanada pero no sellada.

martes, 30 de julio de 2013

Ensalada cesar




La ensalada César es un clásico dentro de las recetas de ensaladas, y seguro que la habéis probado alguna vez en algún restaurante.

Si alguna vez os habéis preguntado de dónde viene el nombre de Ensalada César, se le atribuye a César Cardini, ya que la ensalada lleva en su honor el nombre del inventor, y aunque hay varias versiones, la más extendida es que se creó a falta de los ingredientes más clásicos de las ensaladas, como ha ocurrido con muchas otras recetas, donde la carencia de algún ingrediente hace agudizar el ingenio a los cocineros.

En su versión de ensalada César con pollo se convierte en un excelente y nutritivo plato, para acompañar una comida, o incluso como plato único en una cena rápida. A los niños sin duda les gustará esta versión de las ensaladas…

Ensalada César con pollo

INGREDIENTES:

1/4 taza de mayonesa
1/2 cucharadita de pasta de anchoas (opcional)
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de zumo de limón fresco
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Una pizca de pimienta fresca negro
Sal al gusto
3 corazones de lechuga romana o una lechuga iceberg
picatostes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada
sal
pimienta negra fresca

PREPARACIÓN:

En un tazón pequeño, combinar los primeros seis ingredientes para hacer la salsa. Revuelve bien, hasta que quede suave. Prueba y agrega sal si es necesario. Refrigerar por lo menos 20 minutos para permitir que los sabores se combinen.

Cortar la lechuga en trozos grandes del tamaño de un bocado. Lavar y secar con una centrifugadora de ensaladas o con un paño de cocina absorbente. Colocar la lechuga en una ensaladera para mezclar.

En una sartén antiadherente pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar la pechuga de pollo. Saltear el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

Añadir la salsa refrigerada a la lechuga y mezclar bien para combinar. Pasar a un recipiente para servir o plato. Cubrir con el pollo y los picatostes de pan. Adornar con las rebanadas de queso parmesano o queso parmesano rallado, si lo deseas.




Fuente e imagen: a sweet pea chef

lunes, 22 de julio de 2013

Lugares Mágicos para visitar

                                                                           

                                                                      OPORTO

                                                           Estadio del Dragao
                                                     



 Visita en tranvia por Oporto
                           Ramos pinto " La calidad en vino"


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               


   Aveiro- la ciudad de las Góndolas


                        PLATO TÍPICO DE PORTO LA " FRANCESINHA"




  Como sabéis uno de nuestros afanes es que podáis elaborar platos de otros países con los medios más fáciles de conseguir. Creemos que esta especialidad portuguesa cumple la condición con creces. Y además estamos seguros de que la "francesinha" os encantará.
Pero antes de daros la receta vamos a aclarar por qué un plato típico de Oporto tiene un nombre que recuerda tanto a una joven mujer gala. Los lusos se debaten entre dos teorías: una afirma que proviene de la costumbre de las tropas napoleónicas de comer bollos rellenos de carne y queso; y otros, seguramente más cerca de la realidad, afirman que el plato fue una invención del cocinero Daniel David Silva, que después de pasar una temporada en Francia adaptó la receta del "croque-monsieur".
Sea cual sea el origen nos encontramos ante una delicia simple pero a la vez contundente, ideal para una de esas noches de juerga en las que hay que salir de casa con energía para darlo todo... aunque también funciona muy bien para una de esas comidas anteriores a una buena siesta de domingo.
No os hacemos esperar más y os contamos de qué va la historia: ¿estáis en casa? Pues bien, sólo os harán falta dos rebanadas de pan de molde, un filete, dos salchichas, unas rebanadas de chorizo, jamón, un huevo, salsa de tomate, picante (tabasco, salsa brava, cayena...) y mucho queso.
Vamos a mezclar la salsa de tomate con el picante (también podéis añadir cerveza y especias) a fuego lento hasta que se reduzca y quede densa.
Mientras sazonamos el filete con sal, ajo y pimienta y la sofreímos. Una vez hecho esto doramos las rebanadas de pan y colocamos una de ellas en un molde para horno, ponemos el filete, la rodaja de jamón, las de chorizo y las salchichas partidas por la mitad, cubrimos con la otra rebanada de pan, cubrimos todo con queso (buscad uno que funda bien) y lo ponemos al horno 10 minutos a 100º.
Cuando saquemos el plato del horno sólo habrá que ponerle encima un huevo frito y echarle la salsa picante. ¡Y ya está! Ahí tenéis vuestra propia "francesinha".
Seguro que ya os habéis dado cuenta de que no es de esos platos aptos para un régimen. Pero decidnos la verdad, ¿a que merece la pena saltarse la dieta una vez para probar esto?
¡Ah! Y se nos olvidaba decir que se puede servir con guarnición de patatas fritas. Lo dicho... después de este plato no querréis probar nada más a lo largo del día. Porque esto llena durante toda una jornada.                   

domingo, 16 de junio de 2013

Platanos flambeados



INGREDIENTES:

5 Platanos
el Zumo de 1 limon si es grande o de 2 si son pequeños
30 grs. de azucar morena
60 grs. de mantequilla o margarina
100 ml. de ron oscuro preferiblemente
1 naranja el zumo y la rayadura

PREPARACIÓN:

Pelar los platanos y partirlos a la mitad de manera longitudinalmente y rociar con el zumo del limon y dejar macerar por algunos minutos. 5 o 6 aprox. en una sarten, donde quepan todas las mitades de los platanos, se coloca al fuego y se agrega la mantequilla o margarina, hasta lograr derretirla, se añade el azucar morena y el zumo de la naranja y la rayadura de la misma, se calienta a fuego medio sin dejar de remover hasta lograr disolver el azucar, luego incorporar a esta mezcla el zumo del limon donde se estaban macerando los platanos y remover todo bien. seguidamente colocar los platanos y dorarlos por ambos lados, rociandolos de vez en cuando con con el zumo. Para finalizar, retire del fuego, agrege el ron y enciendalos flambear y sirva una vez que se haya apagado el fuego

domingo, 26 de mayo de 2013

Ensalada de cangrejo


INGREDIENTES:

2 huevos duros
18 palitos de cangrejo (surimi) pequeños (9 si son de los más largos). Aproximadamente 375 grs.
300 grs de piña en su jugo en rodajas (unas 8 rodajas)
4 CS de mayonesa
2 CS de ketchup
Vinagre de vino o de manzana
Sal

CS: Cucharada sopera (15 ml)



PREPRACION:

Lo primero que tendremos que hacer es cocer dos huevos durante 10 minutos, los refrescamos, pelamos y dejamos enfriar mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Disponemos las rodajas de piña en un colador, para que vayan soltando jugo.

Picamos los palitos de surimi bien pequeños y reservamos en una ensaladera.

Escurrimos las rodajas de piña bien, para que suelten el jugo y no nos cambien la textura final de la ensalada. Las troceamos en trocitos a vuestro gusto, yo prefiero que vayan pequeñitos. Las añadimos a los palitos.

Picamos los huevos cocidos en trozos pequeños y los añadimos a la ensaladera. Salamos ligeramente.
Ya tenemos los ingredientes preparados y listos para ser mezclados con la salsa, la cual haremos mezclando en un bol la mayonesa con el tomate ketchup y unas gotas de vinagre. Ir probando el sabor para ir aumentando uno u otro ingrediente a vuestro gusto. Añadir la salsa a la ensaladera y mezclar cuidadosamente con una cuchara hasta que esté todo integrado. Probar y rectificar de sal si es necesario.
Si tenéis Thermomix, podéis picar los huevos 2 segundos en v 4, reservar, y picar los palitos 4 segundos a v 4.
Llevar a la nevera para enfriar, porque estará muchísimo más rica.