domingo, 26 de mayo de 2013

Ensalada de cangrejo


INGREDIENTES:

2 huevos duros
18 palitos de cangrejo (surimi) pequeños (9 si son de los más largos). Aproximadamente 375 grs.
300 grs de piña en su jugo en rodajas (unas 8 rodajas)
4 CS de mayonesa
2 CS de ketchup
Vinagre de vino o de manzana
Sal

CS: Cucharada sopera (15 ml)



PREPRACION:

Lo primero que tendremos que hacer es cocer dos huevos durante 10 minutos, los refrescamos, pelamos y dejamos enfriar mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Disponemos las rodajas de piña en un colador, para que vayan soltando jugo.

Picamos los palitos de surimi bien pequeños y reservamos en una ensaladera.

Escurrimos las rodajas de piña bien, para que suelten el jugo y no nos cambien la textura final de la ensalada. Las troceamos en trocitos a vuestro gusto, yo prefiero que vayan pequeñitos. Las añadimos a los palitos.

Picamos los huevos cocidos en trozos pequeños y los añadimos a la ensaladera. Salamos ligeramente.
Ya tenemos los ingredientes preparados y listos para ser mezclados con la salsa, la cual haremos mezclando en un bol la mayonesa con el tomate ketchup y unas gotas de vinagre. Ir probando el sabor para ir aumentando uno u otro ingrediente a vuestro gusto. Añadir la salsa a la ensaladera y mezclar cuidadosamente con una cuchara hasta que esté todo integrado. Probar y rectificar de sal si es necesario.
Si tenéis Thermomix, podéis picar los huevos 2 segundos en v 4, reservar, y picar los palitos 4 segundos a v 4.
Llevar a la nevera para enfriar, porque estará muchísimo más rica.








domingo, 12 de mayo de 2013

Ensaladilla rusa

Se acerca el veranito y ahora apetecen las ensaladas, ligeras para poder estar en formar y mantener en linea la silueta que tanto nos cuesta mantener durante el año.


INGREDIEBTES.

- 2 patatas
- 1 huevo
- Un par de zanahorias
- 1 lata de atun en conserva
- 10-12 aceitunas verdes
- 1 lata de guisantes en conserva
- 1/4 de mayonesa
- Sal y pimientos

PEPARACIÓN:

 Para empezar ponemos a cocer las patatas, las zanahorias, y el huevo.Ahy que tener mucho cuidado con la coción de la patata, esta debe estar al punto, sino de desace toda.

Una vez cocidos, los pelamos y cortamos en daditos, le añadimos los guisantes, y el atun en conserva, lo mezclamos todo muy bien, y le incorporamos la mayonesa cubriendolo todo muy bien.
Por ultimo, le colocamos las aceitunas negras por encima, le damos un toque de sal y pimientos y listo ya tenemos esta estupenda receta de Ensaladilla Rusa con Atun.Yo la suelo aliñar un poquito con aceite de oliva y vnagre, eso al gusto.
 

viernes, 3 de mayo de 2013

Menú día de la madre

Para este día tan especial, os he compuesto tres platos, para que prepareís a vuestra mamá, a la persona que mas quereis en este mundo.




                                 INGREDIENTES:

 9 pimientos del piquillo asados.
 300 gr. de bacalao fresco.
 Perejil picado.
 Sal al gusto.
 Salsa bechamel.
 1 cebolla mediana.

PARA LA SAL:SA

 150 gr. de cebolla troceada.
 1 diente de ajo.
 200 gr. de tomate frito.
 9 pimientos piquillo asados
 1 chorrito de vino blanco.
 Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Desalar el bacalao poniéndolo en agua el día antes y renovando el agua cada tres o cuatro horas.
En el momento de preparar los pimientos, cocerlo en agua hirviendo durante tres minutos.
 Desmenuzar el bacalao quitando la piel y las espinas.
 Calentar la salsa bechamel.
 Pochar la cebolla y, cuando esté lista, añadir la salsa bechamel y el bacalao troceado.
 Rectificar de sal, si fuese necesario, mezclar todo bien y rellenar los pimientos con esta preparación.
 Rehogar a fuego bajo y cuando haya cogido color la cebolla, añadir el
tomate frito y cocinar tapado durante 5 minutos.
 Añadir los pimientos del piquillo asados y un chorrito de vino blanco; dejar cocinar durante 5
minutos más.
 Triturar la salsa y rectificarla con un poco de sal y pimienta negra molida.
 Calentar los pimientos del piquillo rellenos.
Sirve en cada plato tres pimientos napados con la salsa.





INGREDIENTES:

 1 pollo grande.
 500 gr. de carne picada de cerdo.
 1 cebolla y media grandes.
 Una zanahoria.
 Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva.
 1 chorrito de vino blanco.
 Patatas cortadas a cuadritos (opcionales).
 2 cucharadas de azúcar moreno.

PREPARACIÓN:

 Calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
 Pelar y picar una cebolla grande y rehogarla junto con la zanahoria cortada también en trozos pequeños.
 Añadir la carne picada y salpimentar al gusto.
 Regar con un chorrito de vino blanco y dejar cocer hasta que reduzca.
 Dejar templar el relleno del pollo.
 Rellenar el pollo con ayuda de una cuchara.
 Cerrar la abertura con unos palillos o con hilo de cocina para que el relleno no se salga.
 Colocar el pollo en una parrilla de horno.
 Poner una bandeja debajo con un chorro de vino blanco y agua.
 Hornear el pollo durante 2 horas ó 2 horas y media. En función de su tamaño.
gusto y con un chorro de aceite de oliva.
 Caramelizar la cebolla: calentar una sartén con aceite de oliva y picar la otra media cebolla.
 Echar la cebolla a la sartén y cuando coja color echar un chorrito de vino blanco y dos cucharadas de azúcar moreno.
 Cocinar lentamente la cebolla hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
 Cuando el asado esté listo, retirar la salsa de la bandeja inferior y desglasarla con un poquito de vino blanco.
Rectificar la salsa con sal, si es necesario.
 Cortar el pollo en cuartos y emplatarlo rociándolo con un poco de salsa y acompañándolo de la cebolla y las patatas.








INGREDIENTES:

 2 láminas de hojaldre.
400 gr. de nata montada.
 150 gr. de frutos del bosque.
80 gr. de azúcar glas.
 1 huevo.

PREPARACIÓN:

 Cortar las láminas de hojaldre por la mitad, pintarlas con huevo batido y hornearlas a 200 grados en el horno durante 18 minutos.
 Añadir el azúcar glas a la nata con cuidado para que no se baje. Remover de arriba abajo.
 Mezclar con los frutos rojos y reservarla en la nevera.
 Sacar las placas hojaldre del horno, dejarlos enfriar y cortarlos horizontalmente.
 Rellenar cada hojaldre con la mezcla de nata y frutos rojos. Guardar algunos frutos rojos para decorar el plato.
 Espolvorear un poco de azúcar glas sobre el hojaldre y decorar cada plato con los frutos del bosque que has reservado.



FELIZ DÍA DE LAS MADRES

jueves, 2 de mayo de 2013

¡ T e quiero mamá !


    Una caricia, un beso, u na flor, para la mamá mejor del mundo.





La armonía de la vida se concentró en tu vientre,
formando mi ser con tu inagotable amor de madre.
Nací bajo el manto de la tierna protección de tus manos,
ayudándome a levantarme de mis caídas con tus sonrisas.

Me acunas con tu melodiosa voz secando con ellas mis lágrimas
y cuando sonrío soy yo, quien seca tus lágrimas de amor.

Para ti, siempre seré única, aquella que creció en tu interior,
la criatura que alimentaste con tu sangre y tus sueños
la hija por quien te sacrificaste vendiendo tus ilusiones
a la vida, a cambio de mi felicidad.

El tiempo sembró en tu cabello hermosas canas
y las arrugas van marcando bellos senderos en tu divina cara.

Madre, que Dios bendiga la inmortalidad de tu alma,
porque yo tu mortal hija solo puedo amarte
entregándote mi corazón forjado por tu sangre.

¡Gracias por darme la vida y hacer de mi un ser especial y digna de ser tu hija!


TE AMO MADRE MÍA.......