martes, 30 de julio de 2013

Ensalada cesar




La ensalada César es un clásico dentro de las recetas de ensaladas, y seguro que la habéis probado alguna vez en algún restaurante.

Si alguna vez os habéis preguntado de dónde viene el nombre de Ensalada César, se le atribuye a César Cardini, ya que la ensalada lleva en su honor el nombre del inventor, y aunque hay varias versiones, la más extendida es que se creó a falta de los ingredientes más clásicos de las ensaladas, como ha ocurrido con muchas otras recetas, donde la carencia de algún ingrediente hace agudizar el ingenio a los cocineros.

En su versión de ensalada César con pollo se convierte en un excelente y nutritivo plato, para acompañar una comida, o incluso como plato único en una cena rápida. A los niños sin duda les gustará esta versión de las ensaladas…

Ensalada César con pollo

INGREDIENTES:

1/4 taza de mayonesa
1/2 cucharadita de pasta de anchoas (opcional)
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de zumo de limón fresco
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Una pizca de pimienta fresca negro
Sal al gusto
3 corazones de lechuga romana o una lechuga iceberg
picatostes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada
sal
pimienta negra fresca

PREPARACIÓN:

En un tazón pequeño, combinar los primeros seis ingredientes para hacer la salsa. Revuelve bien, hasta que quede suave. Prueba y agrega sal si es necesario. Refrigerar por lo menos 20 minutos para permitir que los sabores se combinen.

Cortar la lechuga en trozos grandes del tamaño de un bocado. Lavar y secar con una centrifugadora de ensaladas o con un paño de cocina absorbente. Colocar la lechuga en una ensaladera para mezclar.

En una sartén antiadherente pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar la pechuga de pollo. Saltear el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

Añadir la salsa refrigerada a la lechuga y mezclar bien para combinar. Pasar a un recipiente para servir o plato. Cubrir con el pollo y los picatostes de pan. Adornar con las rebanadas de queso parmesano o queso parmesano rallado, si lo deseas.




Fuente e imagen: a sweet pea chef

lunes, 22 de julio de 2013

Lugares Mágicos para visitar

                                                                           

                                                                      OPORTO

                                                           Estadio del Dragao
                                                     



 Visita en tranvia por Oporto
                           Ramos pinto " La calidad en vino"


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               


   Aveiro- la ciudad de las Góndolas


                        PLATO TÍPICO DE PORTO LA " FRANCESINHA"




  Como sabéis uno de nuestros afanes es que podáis elaborar platos de otros países con los medios más fáciles de conseguir. Creemos que esta especialidad portuguesa cumple la condición con creces. Y además estamos seguros de que la "francesinha" os encantará.
Pero antes de daros la receta vamos a aclarar por qué un plato típico de Oporto tiene un nombre que recuerda tanto a una joven mujer gala. Los lusos se debaten entre dos teorías: una afirma que proviene de la costumbre de las tropas napoleónicas de comer bollos rellenos de carne y queso; y otros, seguramente más cerca de la realidad, afirman que el plato fue una invención del cocinero Daniel David Silva, que después de pasar una temporada en Francia adaptó la receta del "croque-monsieur".
Sea cual sea el origen nos encontramos ante una delicia simple pero a la vez contundente, ideal para una de esas noches de juerga en las que hay que salir de casa con energía para darlo todo... aunque también funciona muy bien para una de esas comidas anteriores a una buena siesta de domingo.
No os hacemos esperar más y os contamos de qué va la historia: ¿estáis en casa? Pues bien, sólo os harán falta dos rebanadas de pan de molde, un filete, dos salchichas, unas rebanadas de chorizo, jamón, un huevo, salsa de tomate, picante (tabasco, salsa brava, cayena...) y mucho queso.
Vamos a mezclar la salsa de tomate con el picante (también podéis añadir cerveza y especias) a fuego lento hasta que se reduzca y quede densa.
Mientras sazonamos el filete con sal, ajo y pimienta y la sofreímos. Una vez hecho esto doramos las rebanadas de pan y colocamos una de ellas en un molde para horno, ponemos el filete, la rodaja de jamón, las de chorizo y las salchichas partidas por la mitad, cubrimos con la otra rebanada de pan, cubrimos todo con queso (buscad uno que funda bien) y lo ponemos al horno 10 minutos a 100º.
Cuando saquemos el plato del horno sólo habrá que ponerle encima un huevo frito y echarle la salsa picante. ¡Y ya está! Ahí tenéis vuestra propia "francesinha".
Seguro que ya os habéis dado cuenta de que no es de esos platos aptos para un régimen. Pero decidnos la verdad, ¿a que merece la pena saltarse la dieta una vez para probar esto?
¡Ah! Y se nos olvidaba decir que se puede servir con guarnición de patatas fritas. Lo dicho... después de este plato no querréis probar nada más a lo largo del día. Porque esto llena durante toda una jornada.