Menú día de la madre

Para este día tan especial, os he compuesto tres platos, para que prepareís a vuestra mamá, a la persona que mas quereis en este mundo.

                                 INGREDIENTES:

 9 pimientos del piquillo asados.
 300 gr. de bacalao fresco.
 Perejil picado.
 Sal al gusto.
 Salsa bechamel.
 1 cebolla mediana.

PARA LA SAL:SA

 150 gr. de cebolla troceada.
 1 diente de ajo.
 200 gr. de tomate frito.
 9 pimientos piquillo asados
 1 chorrito de vino blanco.
 Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Desalar el bacalao poniéndolo en agua el día antes y renovando el agua cada tres o cuatro horas.
En el momento de preparar los pimientos, cocerlo en agua hirviendo durante tres minutos.
 Desmenuzar el bacalao quitando la piel y las espinas.
 Calentar la salsa bechamel.
 Pochar la cebolla y, cuando esté lista, añadir la salsa bechamel y el bacalao troceado.
 Rectificar de sal, si fuese necesario, mezclar todo bien y rellenar los pimientos con esta preparación.
 Rehogar a fuego bajo y cuando haya cogido color la cebolla, añadir el
tomate frito y cocinar tapado durante 5 minutos.
 Añadir los pimientos del piquillo asados y un chorrito de vino blanco; dejar cocinar durante 5
minutos más.
 Triturar la salsa y rectificarla con un poco de sal y pimienta negra molida.
 Calentar los pimientos del piquillo rellenos.
Sirve en cada plato tres pimientos napados con la salsa.

INGREDIENTES:

 1 pollo grande.
 500 gr. de carne picada de cerdo.
 1 cebolla y media grandes.
 Una zanahoria.
 Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva.
 1 chorrito de vino blanco.
 Patatas cortadas a cuadritos (opcionales).
 2 cucharadas de azúcar moreno.

PREPARACIÓN:

 Calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
 Pelar y picar una cebolla grande y rehogarla junto con la zanahoria cortada también en trozos pequeños.
 Añadir la carne picada y salpimentar al gusto.
 Regar con un chorrito de vino blanco y dejar cocer hasta que reduzca.
 Dejar templar el relleno del pollo.
 Rellenar el pollo con ayuda de una cuchara.
 Cerrar la abertura con unos palillos o con hilo de cocina para que el relleno no se salga.
 Colocar el pollo en una parrilla de horno.
 Poner una bandeja debajo con un chorro de vino blanco y agua.
 Hornear el pollo durante 2 horas ó 2 horas y media. En función de su tamaño.
gusto y con un chorro de aceite de oliva.
 Caramelizar la cebolla: calentar una sartén con aceite de oliva y picar la otra media cebolla.
 Echar la cebolla a la sartén y cuando coja color echar un chorrito de vino blanco y dos cucharadas de azúcar moreno.
 Cocinar lentamente la cebolla hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
 Cuando el asado esté listo, retirar la salsa de la bandeja inferior y desglasarla con un poquito de vino blanco.
Rectificar la salsa con sal, si es necesario.
 Cortar el pollo en cuartos y emplatarlo rociándolo con un poco de salsa y acompañándolo de la cebolla y las patatas.

INGREDIENTES:

 2 láminas de hojaldre.

400 gr. de nata montada.

 150 gr. de frutos del bosque.

80 gr. de azúcar glas.

 1 huevo.

PREPARACIÓN:

 Cortar las láminas de hojaldre por la mitad, pintarlas con huevo batido y hornearlas a 200 grados en el horno durante 18 minutos.

 Añadir el azúcar glas a la nata con cuidado para que no se baje. Remover de arriba abajo.

 Mezclar con los frutos rojos y reservarla en la nevera.

 Sacar las placas hojaldre del horno, dejarlos enfriar y cortarlos horizontalmente.

 Rellenar cada hojaldre con la mezcla de nata y frutos rojos. Guardar algunos frutos rojos para decorar el plato.

 Espolvorear un poco de azúcar glas sobre el hojaldre y decorar cada plato con los frutos del bosque que has reservado.

FELIZ DÍA DE LAS MADRES