INGREDIENTES:
12 yemas de huevo.
400 gr. de azúcar.
1,5 litros de leche entera.
1 rama de canela.
1 cáscara de limon y 1 naranja
PREPARACIÓN:
Calentar leche con la canela y la piel de naranja y limón. 5:00Batir las llemas con 250gr de azúcar hasta que quede espumoso. 10:00Poner leche a fuego lento y añadir crema. 30:00Llenar cuencos y dejar reposar. 300:00Dejar enfriar en la nevera. 5:00Echar azúcar en la parte superior y quemar con un soplete.
Tiempo de preparación- 5 horas
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