domingo, 25 de noviembre de 2012

Regalo, regalito








Tengo que comunicarles que el proximo día 31 de Diciembre, voy a sortear un regalo, para aquellas personas, dejen un comentario, en la entrada de regalo, regalitos.... El sorteo se realizará con las útimas dos cifras del cupón de once de ese día.Habrá un regalo para chica y uno para chico.
Darles las gracias a todos/as por participar y hacerme crecer cada día mas, para mi es muy importante vuestros comentarios, y por ello les quiero premiar con un regalo Navideño.
Los comentarios pueden estar referidos con las entradas antiguas o sobre el blog, si necesita alguna mejora, si os gusta o no.

Gracias.

domingo, 18 de noviembre de 2012

Pizza Margarita



Bueno, hoy cocinamos pizza, es la tradicional de Nápoles " la Margarita", sabrosa y jugosa.


Pizza MargaritA:









Esta es una de las pizzas más sencillas pero no por ello menos sabrosa. Y muy popular especialmente en Nápoles. ¿Por qué se llama Pizza Margarita?
Al parecer en Nápoles no sólo se inventó la popular pizza italiana mundialmente famosa, también dio nombre a la Pizza Margarita. El origen del nombre es el siguiente: la reina Margarita, esposa de Humberto de Saboya, visitó en una ocasión la Pizzería napolitana Brandi y su propietario Pietro Colicchio le preparó una pizza original para complacerla. A la reina le encantó la pizza y Pietro le dio su nombre.
Hoy tenemos la posibilidad de hacer la receta de Pizza Margarita en toda España, pero también podemos tomarla en Nápoles. Para los que así lo deseen: Salita. S. Anna di Palazzo, 1-2. Nápoles


       
   
INGREDIENTES:

    500 g. Harina tipo “0”, también podeis utilizar harina especial pizzas
    30 g. Levadura de cerveza

    2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    Sal

PARA EL RELLENO.


    400 g. Pulpa de tomate Carrito-mini
    150 g. Mozzarella
    Unas hojas de Albahaca
    4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
    Sal
    Pimienta




PREPARACIÓN:

Paso 1: La levadura se diluye en un cuenco con 2 cucharadas de agua templada y 2 cucharadas de harina. Se amasa, se cubre y se deja reposar en un lugar cálido. Cuando ha duplicado su volumen, se tamiza la harina sobre una tabla de amasar, haciendo un montón en forma de volcán. Se echa en el centro de la masa fermentada, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite trabajando poco a poco la masa y añadiendo agua tibia hasta obtener una masa de consistencia.

Paso 2: Se trabaja la masa con energía, y luego se echa en un bol enharinado. Se cubre y se deja reposar en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen. La masa se vuelve a colocar sobre la tabla, y se trabaja golpeándola varias veces para que se deshinche. Se divide en 4 partes y se estira en círculos finos, que se disponen en una bandeja de hornear engrasada.

Paso 3: La pulpa d e tomate se reparte entre las pizzas y se condimentan con un poco de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Las pizzas se pasan por el horno precalentado a 230 ºC. Transcurridos 15 min., se retiran del horno















domingo, 11 de noviembre de 2012

Cocido Madrileño

Hola que tal, hace tiempo que no escribo ni pongo una receta, pero coon el trabajo, los niños, la casa ya saben es un lio. y no da para todo, espero me disculpen,.
Hoy les voy a cocinar un cocido Madrileño. que seguro que con esros dias de frio iene genial.
Es un plato delicioso y facil de hacer.
Que aprobeche.
 

Ocurre como en casi todas las recetas tradicionales, en cada casa hay una forma de elaborar el cocido madrileño. Los puristas le pondrán gallina en lugar de pollo (este ultimo más jugoso y tierno, pero con sabor menos fuerte), le pondrán tocino siempre, yo prefiero la panceta, menos grasa y más carne. También le pondrán una pelota o relleno elaborada con huevo, carne picada y miga de pan. Y de verdura añadirán al repollo, unas acelgas, una col y unos cardos, incluso los he visto con judías verdes.
 INGREDIENTES:

250 gr de garbanzos de castilla, 500 gr de carne (morcillo), caparazón de gallina (o pollo), 2 pechugas de gallina (o pollo), 2 morcillas (en casa gustan menos), 6 chorizos (que siempre gustan más), 1 trozo de tocino (mejor panceta, menos grasa y más carne), 1 punta de jamón (o un pie de cerdo salado), 1 repollo, 1 cebolla, 3 zanahorias, 6 patatas pequeñas, 1 diente de ajo, pasta o arroz para la sopa (40 gr por persona).

Además para la mesa, aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y un vino seco de jerez.

ELABORACIÓN:

Primero, y que no se olvide, pondremos a remojo unos buenos garbanzos castellanos en la víspera del cocido. Truco: Además le pondremos un puñado de sal gorda marina para que al día siguiente no se encallen en la cocción.

Empezaremos por poner a cocer, partiendo de agua fría, la carne, la punta de jamón, la panceta, el pollo (caparazón y pechugas). Clave: Durante todo el cocido, de principio a fin, retiraremos la espuma que se vaya formando con una espumadera. Así mismo iremos incorporando agua para que no se quede seco.


El fuego del cocido lo tendremos de una forma continua en el medio de la potencia que tengamos.

Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos, previamente escurridos y lavados. Cuando empiece a hervir añadimos la cebolla, salamos y contamos de 2 horas a 3 horas. Dependerá del a dureza de los garbanzos.

Cuando falte unos 30 minutos para el final, pondremos en un puchero a parte a cocer el repollo. Y en el puchero del cocido, propiamente dicho, añadiremos los chorizos, las morcillas y las zanahorias (peladas y partidas en trozos grandes).

Cuando queden unos 15 minutos añadiremos las patatas al puchero del cocido madrileño.

Al finalizar colamos el caldo y hacemos la sopa, que podrá ser de arroz o de fideos. En el caso de los fideos, los añadiremos cuando el agua de un hervor, sí son los finos os aconsejo que los tengáis dos minutos sobre el fuego lento.

Paso a paso:




pasoscocidomadrileño.JPG